ספגטי אלה וודקה עם מולים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 680, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 987 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פסטה איטלקית אלה וודקה היא פסטה ברוטב טעים של עגבניות, שמנת וודקה, המסייע באיחוד הרמוני של שני המרכיבים הראשונים ומעניק למנה טעם קליל וחריף. בגרסה זו מוסיפים מולים יחד עם הפסטה. טעמם המלוח מהווה תוספת נפלאה לרוטב הקלאסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ דק
3 שיני שום, כתושות
קורט פתיתי פלפל אדום + עוד להגשה
2 כפות רסק עגבניות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות סן מרזאנו שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
3/4 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס וודקה
700 גרם מולים, לשטוף ולהסיר את ה"זקנים"
280 גרם ספגטי
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, מולים, ווֹדקָה, עגבניות סן מרזאנו, קרֶם, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. חממו את שמן הזית בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו במשך 30 שניות. הוסיפו את רסק העגבניות ובשלו תוך ערבוב במשך דקה אחת. הוסיפו את העגבניות עם המיץ שלהן ו-1/2 כפית מלח. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך, 12-15 דקות.
מוסיפים את השמנת לרוטב ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, 2-3 דקות. מוסיפים את הוודקה. מוסיפים את המולים, מכסים ומבשלים עד שהמולים נפתחים, כ-5 דקות (יש לזרוק מולים שלא נפתחו). מסירים מהאש, תוך שמירה על מכסה בסיר.

לאחר הוספת השמנת לרוטב העגבניות, זרקו את הספגטי למים הרותחים ובשלו לפי הוראות היצרן עד למצב אל דנטה. שפכו כוס אחת ממי הבישול של הפסטה, ולאחר מכן סננו אותה במסננת. הוסיפו את הספגטי לסיר עם הצדפות יחד עם רבע כוס ממי הבישול. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב והוספת מים בהדרגה אם הרוטב סמיך מדי, עד שהפסטה מצופה היטב. תבלו במלח לפי הטעם.
מניחים את הספגטי והמולים בקערות שטוחות. מפזרים פטרוזיליה ופלפל אדום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים