חזה עוף רך מצופה בפירורי לחם עם גבינת פרמזן

המצרכים למתכון:

עוֹף

• שמן זית (לטיגון)
• 650-700 גרם פילה חזה עוף
• מלח ופלפל
• כוס קמח אחת
• 2 ביצים גדולות (טרופות עם רבע כוס מים)

פירה

• 2 כפות. פירורי לחם
• 1 כוס פרמזן (מגורר)
• 6 גבעולי עלי טימין טריים (נקיים וקצוצים, 2-3 כפות)
• 6 גבעולי רוזמרין טרי (קצוץ דק, 3 כפות)
• 2 חופנים של עלי פטרוזיליה (קצוצים דק)
• 4 שיני שום (קצוצות דק)
• 1 כפית פלפל אדום חריף כתוש

רוטב עגבניות פשוט

• 2 כפות שמן זית (כבישה קרה)
• 1 בצל קטן (קצוץ דק)
• 3 שיני שום (כתושות)
• 1200 גרם (3 קופסאות שימורים) עגבניות מרוסקות משומרות במיץ שלהן
• 1 כוס ציר עוף או בשר
• חופן עלי בזיליקום טריים (קצוצים דק)
• מלח גס
• 1.5 כוסות גבינת פרוולונה קשה (מגוררת)
• 0.5 כפות גבינת פרמזן, מגוררת
• 450 גרם ספגטי