מתכוני צלעות ברביקיו הטובים ביותר

אם אתם מעדיפים צלעות, יתעניינו במתכונים לצלעות עצמן עם רוטב ברביקיו לטבילה, בריסקט מעושן בערער, ​​ובשר עם עצם: צלעות קצרות מזוגגות. נסו שילובים חדשים של תבלינים ומרינדות, או היו יצירתיים ונסו לשלב כמה מתכונים.

צלעות חזיר רטובות ברביקיו

במתכון הקלאסי הזה, בני הזוג ניליס חותכים את הצלעות בסגנון סנט לואיס. לאחר מכן הם משפשפים את הבשר בתערובת תבלינים ומבשלים אותו על אש נמוכה ועקיפה, תוך כדי שהם מורחים אותו ברוטב ברביקיו תוצרת בית, שיטה המכונה "בישול רטוב".

• צלעות חזיר רטובות ברביקיו
  

צלעות חזיר מזוגגות בתה מתוק עם סלט תפוחי אדמה ולימון

הצלעות נאפות בתנור בחום נמוך, לאחר מכן מצופות בגלייז תה-הדרים ומסיימות בחום גבוה. כתוספת קלאסית, הכינו סלט תפוחי אדמה לימון מהיר בזמן שהבשר מתבשל.

• צלעות חזיר מזוגגות בתה מתוק עם סלט תפוחי אדמה ולימון
  

צלעות חזיר ברוטב קולה מתוק

"הצלעות האלה ידהימו אתכם", אומרים בני הזוג ניליס. "העשן והחום העקיף הופכים את הבשר לרך להפליא, והקולה מוסיפה מתיקות בלתי צפויה. הסוד שלנו הוא להחליק את השומן מהצלעות לפני הבישול, ואז לזגג אותן לקראת סוף הבישול. אלו צלעות החזיר המושלמות!"

• צלעות חזיר ברוטב קולה מתוק
  

צלעות חזיר בסגנון אמריקאי על הגריל

צולים צלעות חזיר בשרניות חתוכים מהמותן בתנור, מצפים אותן ברוטב ברביקיו וצולים אותן על הגריל. מטבלים את החתיכות הטעימות והפריכות ברוטב ותהנה.

• צלעות חזיר בסגנון אמריקאי על הגריל
  

צלעות חזיר מעושנות עם רוטב ברביקיו

ניתן להגיש את הצלעות הקלאסיות של פטריק וג'ינה יבשות עם מעט תערובת תבלינים פשוטה או עם רוטב ברביקיו.

• צלעות חזיר מעושנות עם רוטב ברביקיו
  

צלעות חזיר בנייר כסף בתנור

צלעות אלטון מצופות בתבלינים, לאחר מכן צלויות בנייר כסף בתנור ומזוגגות ברוטב תוצרת בית.

• צלעות חזיר בנייר כסף בתנור
  

צלעות חזיר מעושנות ומתובלות עם חזרת וסירופ מייפל

בובי משפשף את הבשר בתבלינים, מה שעוזר לו להתרכך ולפתח קרום בזמן שהוא מעשן. לאחר מכן הוא מוסיף ציפוי של סירופ מייפל וחזרת לרוטב ברביקיו ייחודי.

• צלעות חזיר מעושנות ומתובלות עם חזרת וסירופ מייפל
  

צלעות חזיר ברביקיו בקנזס

ברביקיו בסגנון קנזס עוסק כולו ברוטב מתוק על בסיס עגבניות, והגרסה הביתית של נילי היא אחת הטובות ביותר.

• צלעות חזיר ברביקיו בקנזס
  

צלעות חזיר עם רוטב ברביקיו בורבון

ניתן לאפות את הצלעות הללו יום מראש ולצלות אותן לפני השימוש.

• צלעות חזיר עם רוטב ברביקיו בורבון
  

צלעות חזיר מעושנות במרינדה יבשה

טיילר מכין מרינדה יבשה לצלעות, לאחר מכן מבשל את הבשר בחום נמוך, ומוריד אותו מעת לעת בתערובת החומץ. כשהבשר כמעט מוכן, טיילר מרסס שוב חומץ ומוסיף מעט משחה יבשה לקבלת קרום טעים - כאן אין צורך ברוטב.

• צלעות חזיר מעושנות במרינדה יבשה
  

מרינדה יבשה לצלעות

המרינדה היבשה בסגנון ממפיס הזו מעניקה לבשר טעם כה עשיר וקרום פריך, שלא תצטרכו אפילו רוטב ברביקיו.

• מרינדה יבשה לצלעות
  

צלעות חזיר ברביקיו במרינדת בירה

לפני העישון, הצלעות מבושלות לזמן קצר בציר בירה ומרק. הרוטב הביתי מוסיף נופך אמיתי: הוא חריף, מעט מתוק, ובעל טעם רב.

• צלעות חזיר ברביקיו במרינדת בירה
  

צלעות חזיר צלויות עם ציפוי חריף

כדי לזגג, מרחו את הצלעות ברוטב חריף תוצרת בית ואבקת צ'ילי כל 10 דקות במהלך 40 הדקות האחרונות של הבישול.

• צלעות חזיר צלויות עם ציפוי חריף
  

צלעות חזיר ובקר מעושנות בסגנון ממפיס

צלעות בקר וחזיר בסגנון ממפיס הן מנת הדגל של מלך ומלכת הברביקיו. אם אתם אוהבים צלעות יבשות, הגישו אותן עם מעט תיבול ברביקיו, או למנה "רטובה", הכינו מנה של רוטב ברביקיו תוצרת בית של נילי.

• צלעות חזיר ובקר מעושנות בסגנון ממפיס
  

צלעות חזיר מעושנות עם רוטב ברביקיו של צפון קרוליינה

בתוכנית Throwdown Next! עם בובי פליי, בובי התמודד מול אמן ברביקיו מצפון קרוליינה ובישל צלעות בייבי בק בסגנון סנט לואיס עם רוטב חומץ חריף.

• צלעות חזיר מעושנות עם רוטב ברביקיו של צפון קרוליינה
  

צלעות חזיר אפויות בתנור עם רוטב ברביקיו קפה

מייקל מצפה בנדיבות את הצלעות ברוטב קצוץ יבש, אופה אותן בתנור עד שהן רכות, ומסיים לצלות אותן על הגריל, כשהן מצפות אותן ברוטב ביתי ייחודי.

• צלעות חזיר אפויות בתנור עם רוטב ברביקיו קפה
  

צלעות חזיר חריפות בסגנון אסייתי ברוטב ברביקיו אננס-ג'ינג'ר ושומשום

המתכון של בובי כולל השריית צלעות חזיר בתערובת תבלינים אסייתית במשך 4 עד 24 שעות לפני הצלייה. לאחר מכן, הן מועלות ברוטב ברביקיו תוצרת בית העשוי מג'ינג'ר טרי, רוטב הויסין ואננס.

• צלעות חזיר חריפות בסגנון אסייתי ברוטב ברביקיו אננס-ג'ינג'ר ושומשום
  

צלעות חזיר בסגנון ממפיס במרינדה יבשה

בישול צלעות עם המתכון הזה לא יכול להיות קל יותר. ערבבו את התערובת האהובה עליכם וצלו את צלעות החזיר בתנור. צפו את הבשר המוגמר בתבלינים בסגנון ממפיס, ללא צורך ברוטב.

• צלעות חזיר בסגנון ממפיס במרינדה יבשה
  

צלעות חזיר מעושנות עם דבש וגלייז חלפיניו מעושן

לא רק שהצלעות האלה מעושנות על שבבי עץ פקאן, אלא שלזיגוג עצמו יש טעם מתוק ומעושן הודות לפלפלי צ'יפוטלה (חלפיניו מעושנים) טחונים ודבש.

• צלעות חזיר מעושנות עם דבש וגלייז חלפיניו מעושן
  

צלעות חזיר מזוגגות בדבש

הצלעות סופגות שפע של טעם ומיצים בזמן שהן מתבשלות על אש קטנה במשך 40 דקות ברוטב מתוק ומלוח על בסיס חומץ.

• צלעות חזיר מזוגגות בדבש
  

צלעות חזיר אפויות בתנור עם רוטב ברביקיו שזיפים חריף

מרסלה מכינה רוטב ברביקיו ייחודי וטעים על ידי שילוב של רוטב שזיפים עז ומיץ תפוזים עם קפה ופלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו.

• צלעות חזיר אפויות בתנור עם רוטב ברביקיו שזיפים חריף
  

צלעות עם רוטב ברביקיו אפרסק

לדברי בני הזוג ניליס, הצלעות האלה מושלמות להרשים אורחים במנגל קיצי. "יש להן טעם מתוק ומעושן עם רמז לחריפות. המתיקות מגיעה ממחית האפרסק, והארומה המעושנת מגיעה משבבי עץ הפקאן. המרכיב הסודי שלנו הוא פפריקה מעושנת, שמוסיפה שכבה נוספת של טעם וארומה."

• צלעות עם רוטב ברביקיו אפרסק
  

צלעות חזיר חריפות עם ציפוי רוטב הויסין

הוסיפו טוויסט אסייתי למנה שלכם עם כמה טעמים נועזים: רוטב סויה, שמן שומשום, אבקת חמשת התבלינים הסינית ורוטב הויסין.

• צלעות חזיר חריפות עם ציפוי רוטב הויסין
  

צלעות חזיר בסגנון אסייתי

יש למרוח את הצלעות היום ולהכין את ציפוי הסוכר החום, ואז כל שנותר לעשות הוא לצלות אותן מחר.

• צלעות חזיר בסגנון אסייתי
  

צלעות חזיר ברביקיו על הגריל

נסו שילובים שונים: בחרו תערובת תבלינים, ואז הכינו רוטב ברביקיו בסגנון קנזס סיטי או רוטב קפה על בסיס צ'ילי.

• צלעות חזיר ברביקיו על הגריל
  

צלעות בקר מעושנות חריפות

בעת עישון צלעות בקר, השתמשו בחלקים שווים של בריקטים של פחם ובלוקים של עישון מסקיט כדי להחדיר לבשר טעם עץ עשיר.

• צלעות בקר מעושנות חריפות