צלעות חזיר חריפות בסגנון אסייתי ברוטב ברביקיו אננס-ג'ינג'ר ושומשום

המצרכים למתכון:

מרינדה יבשה לשפשוף

• 2 צלעות חזיר (12 צלעות כל אחת), ללא קרומים
• 1/4 כוס פפריקה
• 1.5 כפות אבקת חרדל
• כף אחת של ג'ינג'ר טחון
• 1 כף אניס כוכבי טחון
• 1.5 כפיות פלפל אנגלי טחון
• 1.5 כפיות מלח
• 1.5 כפיות פלפל שחור טחון
• 1 כפית פתיתי פלפל תאילנדי
• 2 כוסות רוטב סויה
• 0.5 כוס ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ גס
• 6 שיני שום, כתושות לפירה
• כף אחת של שומשום שחור וכף אחת של שומשום לבן
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ

רוטב ברביקיו

• 2 כפות שמן צמחי
• 4 שיני שום, כתושות לפירה
• חתיכת שורש ג'ינג'ר בגודל 7.5 ס"מ, קלופה וקצוץ
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 3 כפות חתיכות אננס טרי בשל
• 1 פלפל הבנרו, קצוץ
• 1 כוס מיץ אננס טרי
• 2 כוסות רוטב הויסין
• רבע כוס קֶטשׁוֹפּ
• 1/4 - 0.5 כוס סוכר חום (תלוי במתיקות האננס)
• 3 כפות פלפל אנצ'ו טחון
• 2 כפות גדושות חרדל דיז'ון
• 2 כפות דבש
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפיות אניס כוכב טחון
• כפית קינמון טחון