צלעות חזיר מעושנות ומתובלות עם חזרת וסירופ מייפל

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מתכון מעולה שאינו דורש הכנה אקטיבית רבה, כמו רוב המנות המעושנות. צלעות בסירופ מייפל מתוק וחמצמץ וזיגוג חזרת מושלמות כמנה עצמאית או כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות חזיר

4 פרוסות צלעות חזיר (1.4 ק"ג כל אחת)
1/3 כוס פפריקה
3 כפות פלפל צ'ילי אנצ'ו טחון
3 כפות. תיבול צ'ילי
2 כפות כוסברה טחונה
כף אחת של כמון טחון
2 כפות מלח שולחן
2 כפיות פלפל שחור טחון
בְּנוֹסַף3 כוסות שבבי עץ (היקורי, מסקיט או תפוח)

קוֹנִיָה

2 כפות סירופ מייפל
0.5 כוס חזרת, סחוטה
2 כפות גדושות חרדל דיז'ון
1 כף פלפל צ'ילי אנצ'ו טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, חֲזֶרֶת, חרדל דיז'ון, פלפל אנצ'ו, תיבול צ'ילי, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

כחצי שעה לפני הבישול, יש להשרות את שבבי העץ עד שיכסו לחלוטין במים. יש לסנן את המים. יש להניח גחלים דולקים בעלי שריפה ארוכה משני צידי הרשת בגריל סגירה. יש לפזר שבבי עץ על הפחמים.
קוֹנִיָהבקערה בינונית, טורפים יחד את כל החומרים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

צלעותבקערה בינונית, ערבבו את כל התבלינים. צפו את החלק העליון של כל צלעות ב-3 כפות של תיבול.

הניחו את הצלעות כשצד העצם כלפי מטה על הגריל. סגרו את המכסה או העבירו אותו למצב עישון. עישנו במשך כשעה וחצי, תוך הוספת שבבי עץ כל 20 דקות. במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול, מרחו בנדיבות את הצלעות בסירופ מייפל ובציפוי חזרת בעזרת מברשת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני עישון חם / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / בובי פליי

מתכונים דומים