זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אם אין לכם גישה למנגל חיצוני, אל דאגה, כי אפשר גם לבשל צלעות חזיר מעולות בתנור. המתכון פשוט מאוד, ובזכות השימוש בפלפלי צ'יפוטלה ברוטב, הוא בטוח ישמח את מי שנהנה מטעם חריף.

רכיבים:

• 1,140 גרם צלעות חזיר
• כפית אחת של קפה נמס
• 3/4 כוס רוטב שזיפים טקמלי
• 0.5 כוסות מיץ תפוזים
• 2 כפות פלפלי צ'יפוטלה גרוסים ברוטב אדובו
• 2 כפות סוכר חום

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲזִיר, שזיפים, מִיץ תַפּוּזִים, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, סוכר חום, קָפֶה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממיסים את הקפה ב-1/4 כוס מים חמים. מערבבים את הקפה, רוטב השזיפים, מיץ התפוזים, פלפל הצ'יפוטלה והסוכר החום בסיר קטן. מביאים לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן מנמיכים את האש. נותנים לזה להתבשל על אש קטנה כ-5 דקות כדי להסמיך מעט את הרוטב. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 2
• מרחו את שני צידי הצלעות ברוטב, תוך שמירת 2/3 כוס לציפוי מאוחר יותר. הניחו את הצלעות, כשצד הבשר כלפי מעלה, על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף בשכבה אחת.
שלב 3
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  כסו את תבנית האפייה היטב בנייר כסף ואופים במשך שעה. הסירו את נייר הכסף, מורחים את הצלעות ברוטב הברביקיו שנותר ואופים עוד שעה.
  
  יש לתת לצלעות המבושלות לנוח 10-15 דקות לפני הפריסה וההגשה.

קולות: 6