עוגת עוגיות פודינג בננה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

פודינג בננות בדרך כלל מכינים כקינוח עצמאי, אך הוא גם מושלם כמילוי לעוגה, מכיוון שהוא בעצם חלק מקרם. עוגה זו קלה להכנה, והתוצאה היא מעל ומעבר - הפודינג העדין שסופג את שכבות הוופלים הפריכות לא ישאיר אף אחד אדיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

3 בננות בשלות
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
165 גרם חמאה, רכה
2 כפות סוכר
3 ביצים גדולות
310 גרם עוגיות וופל וניל, מפוררות
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
2 כפיות תמצית וניל

מְלִית

2 ביצים גדולות
1/4 כוס סוכר
כף קמח אחת
כף אחת של קורנפלור
קורט מלח
כוס חלב אחת
1/4 כפית תמצית וניל
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בננות, עוגיות ביסקוויט, מיץ לימון, חלב חמוץ, קפיר, חָלָב, תמצית וניל, ביצים, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו שתי תבניות אפייה עגולות בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן ומפזרים קלות בקמח.
עוגותבקערה קטנה, מעכו את הבננות וערבבו פנימה את מיץ הלימון. בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם, תוך הקצפה לאחר כל הוספה.

הוסף שלושה מעברים עוגיות וופל ונילמוסיפים את חלב החמאה והחלב החמוץ בשתי מנות, מתחילים ומסיימים עם העוגיות. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן מוסיפים את הבננות המעוכות והווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות ואופים כשעה, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבניות במשך 10 דקות לפני שהופכים על רשת צינון להתקררות מלאה.
מְלִיתהפרידו את החלמון מחלבון של ביצה אחת. זרקו את החלבון. בסיר, טרפו יחד את הסוכר, הקמח, קורנפלור והמלח עד לאיחוד מלא. הוסיפו את חלמון הביצה ואת הביצה השלמה הנותרת, ולאחר מכן טרפו פנימה את החלב. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף וללא מכסה, עד שהפודינג מסמיך, 5-7 דקות. הסירו מהאש וטריפו פנימה את תמצית הוניל.
כסו את הפודינג בניילון נצמד, הניחו אותו ישירות על פני השטח כדי למנוע היווצרות קרום. מקררים עד לצינון מלא, כ-30 דקות.
חלקו את הפודינג בין השכבות. מקררים את העוגה בין 30 דקות לשעה כדי לאפשר למלית להתייצב. רגע לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר על העוגה.