עוגת שוקולד עם מוס חלב

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 258, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 123 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

פאי מפואר זה יכול לשמש במקום עוגה לאירוע מיוחד. קלתית פירורית של עוגיות מרוסקות אוחזת בשכבה עבה של פודינג שוקולד יציב, ומעליה קצפת. הקקאו והשוקולד המריר המומס מעניקים טעם שוקולד עשיר למלית, בעוד שהג'לטין עוזר להתייצב ולאפשר חיתוך קל. אפו קלתית העשויה מקרקרים גרהם גרוסים וחמאה, וכאשר היא מתקררת, מלאו אותה בפודינג החם. מקררים את הפאי ומגישים עם קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

14 מרובע קרקרים גרהם (7 רשומות מלאות)
2 כפות חמאה מומסת
כף אחת של מים
כף אחת של ג'לטין
1/3 כוס מים רותחים
2/3 כפות סוכר + 0.5 כפיות
1/3 כוס קקאו
1/4 כוס קורנפלור
1/8 כפית מלח
3 כוסות חלב עם 1% שומן
60 גרם שוקולד מריר, קצוץ
2 כפיות תמצית וניל
1/4 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, חָלָב, קרֶם, קָקָאוֹ, עֲמִילָן, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. רססו תבנית פאי בקוטר 22 ס"מ בתרסיס שמן.
במעבד מזון, טחנו את קרקרי הגרהם בפולסים עד לטחינה דקה. הוסיפו את החמאה והמים וערבבו בפולסים עד שהפירורים מתאחדים. שפכו את התערובת לתבנית ולחצו אותה לתחתית וכ-2.5 ס"מ במעלה הדפנות. אפו במשך 10 דקות, ולאחר מכן הניחו להתקרר.

בינתיים, הכינו את הפודינג. שימו את הג'לטין בקערה קטנה, הוסיפו מים רותחים וערבבו עד להמסה מלאה. הניחו בצד.
בסיר בינוני, ערבבו 2/3 כוס סוכר, קקאו, קורנפלור ומלח. הוסיפו בהדרגה חצי מכמות החלב, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את יתרת החלב. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו, תוך כדי טריפה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה לרתיחה, כ-10 דקות.
מסירים מהאש. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסה. מוסיפים את הווניל ואת הג'לטין ששמרתם. יוצקים את התערובת על קלתית הפאי ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
קַצֶפֶת:

מקציפים את השמנת עם 0.5 כפיות הסוכר הנותרות. לפני ההגשה, מקשטים את הפאי בקצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / אלי קריגר

מתכונים דומים