חזה עוף מטוגן עם רוטב מנטה

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חזה עוף מטוגן ברוטב נענע - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף בתערובת תבלינים:

4 חזה עוף ללא עצמות (225 גרם)
כף אחת של פפריקה
1 כף פפריקה מעושנת
2 כפיות זרעי כמון טחונים
2 כפיות זרעי חרדל טחונים
2 כפיות זרעי שומר טחונים
1 כפית פלפל שחור גרוס גס
2 כפיות מלח גס
שֶׁמֶן זַיִת
רוטב פטרוזיליה ונענע (ראו מתכון למטה)

רוטב פטרוזיליה ונענע:

1.5 כוסות עלי נענע טריים (ארוזים היטב)
3/4 כוס פטרוזיליה טרייה (דחוסה היטב)
6 שיני שום קצוצות
2 פלפלי צ'ילי סראנו קלויים, קלופים וקצוצים
2 כפות דבש
2 כפות חרדל דיז'ון
כוס שמן זית אחת
מַיִם
מלח ופלפל שחור טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פלפל צ'ילי, פַּפּרִיקָה, כַּמוֹן, זרעי חרדל, זרעי שומר, שׁוּם, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה, דְבַשׁ, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

עוף בתערובת תבלינים: מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.

בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, כמון, חרדל, שומר, פלפל ומלח.

מרחו את העוף בכמה כפיות שמן משני הצדדים. שפשפו את צד העור של חזה העוף במעט תיבול והניחו אותם על הגריל, כשהצד המתובל כלפי מטה.
מטגנים עד להזהבה ופסים קלים, 4-5 דקות. הופכים את חזה העוף וממשיכים לבשל עד שהוא מוכן, 4-5 דקות נוספות. מעבירים את העוף לצלחת ומיד מזלפים מעט מרוטב הפטרוזיליה-נענע. נותנים לנוח 5 דקות. מגישים עם עוד רוטב בצלחת.

רוטב פטרוזיליה ונענע: מניחים את הנענע, הפטרוזיליה, השום והפלפל במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת קצוצה גס. מוסיפים את הדבש והחרדל ומפעילים שוב בפולסים. תוך כדי פעולת המעבד, מערבבים פנימה את שמן הזית באיטיות עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים עם כמה כפות מים קרים עד לקבלת רוטב דליל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רטבים / מטבלים / המטבח הספרדי / בובי פליי

מתכונים דומים