האש בראונז עם פונדו גבינה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

האשבראון אמריקאי (אנגלית) האש בראון האש בראונז (פרוס ומטוגן) הם תפוחי אדמה מטוגנים במחבת, כפנקייקים או פשוט חתוכים לקוביות או רצועות דקות. מטגנים את האש בראונז עם קוביות תפוחי אדמה ובצל ירוק, תחילה מבשלים אותם על אש קטנה ביין לבן, אשר בשילוב עם פפריקה מעניק לתפוחי האדמה טעם עז במיוחד. כאשר תפוחי האדמה זהובים, מפזרים עליהם גלגל קטן של גבינת ברי או קממבר ואפים עד להמסה. מגישים את האש בראונז עם פונדו גבינה על מגש משותף, כך שכל מי שנמצא בשולחן יוכל לטבול את קוביות תפוחי האדמה הזהובות-חומות בגבינה הדביקה וליהנות מהטעם הטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוחי אדמה גדולים מאיידהו, שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות (בעובי של כ-4-5 ס"מ)
2 כפות שמן צמחי
2 כפות (30 גרם) חמאה
קורט פפריקה
1 צרור בצל ירוק, חצוי ופרוס דק
0.5 כוסות יין לבן
ראש קטן אחד של גבינת קממבר או ברי, קליפה מוסרת מהתחתית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, יַיִן לָבָן, בצל ירוק, גבינת קממבר, גבינת ברי, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים שמן צמחי. כאשר השמן מתחיל להעלות עשן קלות, מוסיפים את החמאה ותפוחי האדמה. מתבלים בקורט פפריקה, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים אך פריכים, כ-10 דקות.

מוסיפים את הבצל והיין. מתבלים שוב במלח ופלפל ומגבירים את האש. תפוחי האדמה אמורים להתחיל להשחים עם הזמן. מוסיפים עוד חמאה אם רוצים. מבשלים במשך 5-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה משחימים מכל הצדדים.

מניחים את הגבינה במרכז התבנית מעל תפוחי האדמה ומניחים את התבנית במדף האמצעי של התנור. אופים עד שהגבינה נמסה, כ-8-10 דקות. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים כשדוקרים אותם בקצה סכין. מוציאים מהתנור ומתבלים במלח נוסף במידת הצורך. מעבירים לצלחת הגשה ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / מטבח אמריקאי / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים