פונדו שלוש גבינות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

פונדו גבינה הוא פינוק נהדר למפגש ידידותי! כולם אוהבים מתאבנים על מקלות, ושום דבר לא משתווה לגבינה נמסה ודביקה. הפונדו הזה עשוי מתערובת של שלוש גבינות: צ'דר, גרוייר וגבינת שוויצרית. הטעם עשיר ומורכב להפליא, במיוחד כשמוסיפים מעט חומץ מאלט לרוטב. לפני שממלאים את סיר הפונדו ברוטב הגבינה, משפשפים את החלק הפנימי בשום. מגישים עם מתאבנים מסורתיים כמו פרוסות לחם ותפוחי אדמה אפויים, או נסו אותו עם תפוחים ואגסים. זה יהיה טעים באותה מידה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
2 כוסות גרוייר מגוררת
2 כוסות גבינה שוויצרית מגוררת
כף אחת + כפית אחת של קמח פרימיום
1.5 כוסות סוביניון בלאן או יין לבן יבש אחר
1 כף חמאה לא מלוחה
כף אחת של חומץ מאלט
2 שיני שום, אופציונלי
פרוסות תפוחים ואגסים, תפוחי אדמה אפויים וחתיכות לחם לטבילה
ציוד מיוחדסט פונדו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת צ'דר, גבינת גרוייר, גבינה שוויצרית, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את גבינות הצ'דר, הגרוייר והשוויצריות יחד עם הקמח בשקית גדולה עם סגירת זיפל. מנערים היטב כדי לצפות את הגבינות בקמח.
בסיר גדול, הביאו את היין הלבן היבש לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש. ערבבו פנימה את הגבינה, חצי כוס בכל פעם, ותנו לגבינה להינמס לפני כל הוספה. הוסיפו את החמאה וחומץ המאלט, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה כדי לשמור על רוטב הגבינה חם.

בעזרת סכין שף, פומפייה דקה או מכבש שום, כתשו את השום למשחה. שפשפו את המשחה על כל פנים סיר הפונדו. אם נותרה לכם משחת שום, הוסיפו אותה לרוטב הגבינה וערבבו.
יוצקים את הפונדו לסיר הפונדו המוכן ומגישים מיד עם תפוחים ואגסים פרוסים, תפוחי אדמה אפויים, פרוסות לחם טרי וכל מתאבן אחר שתרצו שיהיה נוח לטבילה ברוטב הגבינה.

מחבר המתכון - מאט ואליסון רוביצ'לי הם שף קונדיטורים ואשתו, שפית קייטרינג, ובעלים של מאפייה סיטונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / מטבח אירופאי

אוספי מתכונים