מלפפונים כבושים מהירים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כדי להכין מלפפונים כבושים במהירות, תצטרכו כמה תבלינים, חומץ, צנצנת זכוכית בגודל ליטר ואת המלפפונים עצמם. הם חמצמצים וטעימים בדיוק כמו אלה המוכנים בשיטות שימור מסורתיות יותר (ועתירות עבודה). עושר הטעם תלוי במשך הזמן שבו המלפפונים נמצאים בקירור, אך הם מוכנים ליהנות מהם למחרת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס חומץ אורז או חומץ לבן מזוקק
כפית אחת של פלפל שחור
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
6 גבעולי שמיר
3 שיני שום
600 גרם מלפפון קירבי, קצוות גזומים (כ-4 מלפפונים בינוניים; ראו הערה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפון כבוש, חומץ אורז, גרגירי פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום, שָׁמִיר, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו חומץ, 1.5 כוסות מים וכף מלח בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד להמסת המלח, כ-3 דקות. הסירו מהאש.
בינתיים, שימו פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום, שמיר ושום בצנצנת בגודל ליטר. דחסו את המלפפונים לתוך הצנצנת בצורה הדוקה ככל האפשר.

פֶּתֶק
ניתן להשאיר מלפפונים שלמים, לחתוך אותם לאורכם לפרוסות, או לפרוס אותם לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.

יוצקים את מי המלח על המלפפונים, וודאים שהם שקועים לחלוטין. ללא כיסוי, נותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר, כשעה. מכסים את הצנצנת ומקררים למשך יום אחד לפחות. ניתן לאחסן מלפפונים כבושים במקרר עד שבועיים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / ירקות משומרים / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים