מלפפונים חריפים ומלוחים קלות בצנצנת

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: צנצנת אחת בנפח של ליטר אחד.

חמוצים מהירים מקושרים לרוב לקיץ, שכן ירקות המוכנים בדרך זו שומרים על חלק מטעמם הטבעי ושומרים על פריכות קיצית, אך בזכות המרינדה, הם מועשרים במגוון רחב של תווים נוספים של טעם. ככל שמוסיפים יותר תבלינים למרינדה, כך היא הופכת למעניינת יותר: פתיתי פלפל אדום, זרעי סלרי, כוסברה, חרדל, שמיר טרי, חלפיניו חריף, בצל וסוכר חום מאזנים את מהומה הטעמים החריפים. חמוצים מהירים אינם דורשים שימור; אכלו אותם למחרת ואחסנו אותם במקרר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מלפפון אחד במשקל 340 גרם, פרוס לעיגולים דקים
1 חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק, אופציונלי
חצי בצל קטן, פרוס דק
1.5 כוסות חומץ תפוחים
0.5 כוס סוכר חום
1 כף פתיתי פלפל אדום
כף אחת של זרעי סלרי
כף אחת של זרעי כוסברה
1 כף זרעי חרדל
1 כף שמיר טרי קצוץ
ציוד מיוחדצנצנת מייסון רחבה בנפח 1 ליטר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, מלפפון כבוש, פלפל חלפיניו, חומץ תפוחים, פתיתי פלפל אדום, זרעי סלרי, זרעי חרדל, כּוּסבָּרָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו חומץ, סוכר, פתיתי פלפל אדום, כל הזרעים והשמיר עם 0.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הסירו מהאש.
ערבבו את המלפפון, החלפיניו (אם משתמשים) והבצל, ולאחר מכן העבירו לצנצנת מייסון רחבה. מזגו בזהירות את המרינדה החמה.