מלפפונים מהירים מלוחים קלות

קולות: 3

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מלפפונים כבושים מהירים ניתן לאכול מיד לאחר שהמרינדה התקררה. כדי להבטיח שהם יספגו את הטעם טוב יותר, פרסו אותם לעיגולים; ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן יהיו חמצמצות יותר. בניגוד לחמוצים משומרים, ירקות אלה שומרים על טעם המלפפון שלהם, אך סופגים מעט מהמרינדה, והופכים למרעננים יותר. הם מושלמים לקיץ, כשרוצים לשפר מעט את טעם המלפפון. למרינדה הטעימה הזו, חומץ לבן משולב עם סוכר, מלח, זרעי חרדל, שום, שמיר ועלי דפנה. זה נותן למלפפונים טעם מאוזן וחריף עם תווים מתוקים וחמצמצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 מלפפונים, פרוסים באלכסון לעיגולים בעובי 2 ס"מ.
0.5 כוס חומץ לבן, לפי העין
2 כפיות גדושות של סוכר
כפית אחת של זרעי חרדל
כפית מלח אחת
שן שום קצוצה אחת
כפית שמיר מיובש או 2 כפות שמיר טרי (רק גבעולים רכים), קצוץ
עלה דפנה אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, מלפפון כבוש, זרעי חרדל, עלה דפנה, שׁוּם, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את החומץ, הסוכר, זרעי החרדל, המלח והשום ומבשלים על אש קטנה עד שכל הסוכר נמס.
בקערה חסינת חום, ערבבו את השמיר, עלי הדפנה והמלפפונים הפרוסים. שפכו את המרינדה על הירקות וערבבו לציפוי אחיד. קררו לטמפרטורת החדר או שמרו במקרר לפני ההגשה.

קטגוריות: