ירקות כבושים מהירים עם חרדל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 272, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 752 מ"ג, סוּכָּר 53 ג'.

יש להשרות את הירקות במי מלח דבש וחרדל גרגירי, והם יהיו מוכנים לאכילה תוך מספר שעות בלבד. סאני אנדרסון מציעה להוסיף קוביות תירס בייבי למלפפונים. הירקות יהיו חמצמצים ומתוקים, עם טעם חלפיניו נעים. ככל שתניחו להם להשרות זמן רב יותר, כך הטעם יהיה עז יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

יְרָקוֹת

450 גרם מלפפונים
בצל לבן גדול אחד
קלח תירס אחד, חתוך לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
1 חלפיניו (ירוק או אדום), חתוך לרצועות
8-10 גבעולי טימין טרי

מֵי מֶלַח

1 כוס חומץ תפוחים
0.5 כוסות דבש
1/4 כוס סוכר (או יותר, לפי הטעם)
4 כפות חרדל דיז'ון גרגירי
כפית אחת של פלפל שחור
8 שיני שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מלפפונים, תִירָס, פלפל חלפיניו, בצלים, דְבַשׁ, חרדל מלא, גרגירי פלפל שחור, שׁוּם, קוֹרָנִית, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

יְרָקוֹת:

קלפו את המלפפונים וחתכו אותם לקוביות בעובי 2 ס"מ או פרסו אותם לאורכם. קלפו ופרסו דק חצי מהבצל, ולאחר מכן קצצו דק את החצי השני. שימו את המלפפונים, התירס, החלפיניו, הבצל והטימין בצנצנת או כלי עמיד בחום עם מכסה הדוק.
מֵי מֶלַח:

בסיר קטן, ערבבו חומץ, דבש, סוכר, חרדל, גרגירי פלפל, שום, קורט מלח וכוס מים. חממו על אש בינונית, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר והמלח. טעמו והוסיפו עוד סוכר או מלח במידת הצורך. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הסירו מהאש.