עוגיות תות אישיות

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגות

עוגת תותים היא קינוח אמריקאי פופולרי ואהוב, העשוי מעוגת ספוג פירורית, ציפוי קרם חמאה וחתיכות תות. אפו עוגות תותים כקאפקייקס - קאפקייקס מכוסים בשכבה עבה של ציפוי ומעליהם תותים טריים. עוגות אלו יהיו להיט אמיתי בקרב האורחים שלכם, שכן השילוב הקלאסי של תותים ושמנת לעולם לא יוצא מהאופנה, ומעניק לקינוחים אלו מראה וטעם קיציים רעננים. הגשתן כקאפקייקס מאפשרת אכילה קלה ללא סכו"ם - יתרון מובהק לקבלות פנים לחגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות קצרות

0.5 כוסות חמאה בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
3 ביצים בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל
1.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של קורנפלור
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
1/3 כוס שמנת חמוצה

קרם גבינת גבינה

כוס אחת של שמנת מתוקה
120 גרם גבינת גבינה
1/4 כוס חמאה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
2 כוסות תותים טריים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גבינת גבינה, שמנת חמוצה, ביצים, קרֶם, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית מאפינס מתכת של 12 כוסות בעטרות נייר גדולות.
בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר במהירות גבוהה במשך דקה אחת. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב טוב וגירוד דפנות הקערה לאחר כל הוספה, ולאחר מכן קפלו פנימה את תמצית הווניל.

בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, קורנפלור, אבקת אפייה ומלח. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ב-3 מנות, לסירוגין עם השמנת החמוצה, החל מהקמח וכלה בקמח. הניחו את הבלילה בתבנית המאפינס המוכנה.
אפו את הקאפקייקס כ-18 דקות, עד שבדיקת טסטר הננעצת במרכז יוצאת נקייה. קררו את הקאפקייקס במשך 15 דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבנית וקיררו לחלוטין לפני שמציפים אותם בציפוי. קאפקייקס עדיף לאכול באותו היום שהם מורכבים (אפשר לאפות קאפקייקס יום מראש ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר)..
להכנת קרם הגבינהמקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת רכה ומניחים בצד. מקציפים את גבינת השמנת והחמאה יחד עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את אבקת הסוכר והווניל, ולאחר מכן מקפלים פנימה את הקצפת בשתי תוספות.
בעזרת שק זילוף עם קצה כוכבי גדול, זלפו את הציפוי על כל קאפקייק. הכניסו חתיכות תות לציפוי כך שייראו כמו עלי כותרת של פרח. לאחר שהציפוי יתייצב, פירות היער יחזיקו מעמד היטב. שמרו במקרר עד להגשה.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים