זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

לארוחת בראנץ' מאוחרת של יום ראשון, פנקו את המשפחה שלכם בפנקייקים אווריריים אלה, ממולאים בתותים עסיסיים ומזוהרים בסירופ סוכר חום תוצרת בית. למראה מושך יותר, הוסיפו את התותים ישירות על הפנקייקים בזמן שהם מטגנים, ולא לתוך הבלילה. בדרך זו, פירות היער יהיו גלויים לעין בעת ​​ההגשה.

רכיבים:

סִירוֹפּ

• 1 כוס סוכר חום בהיר
• קורט קטן של מלח

פנקייקים

• 2 כוסות קמח פרימיום
• 3 כפות סוכר מגורען
• 0.5 כפיות מלח
• כפית אבקת אפייה
• 0.5 כפיות סודה
• 2 כוסות חלב חמוץ או קפיר (שייק)
• 2 ביצים גדולות
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון
• שמן צמחי, לטיגון
• 1 כוס תותים פרוסים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, תּוּת, סִירוֹפּ, סוכר חום

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סִירוֹפּ:
  
  ערבבו 3/4 כוס מים, סוכר חום ומלח בסיר בינוני וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה וערבבו עד להמסת הסוכר. בשלו את הסירופ על אש קטנה במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הניחו להתקרר לפני ההגשה.
שלב 2
• הכינו פנקייקים:
  
  מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט). מערבבים קמח, סוכר מגורען, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה בקערה גדולה. מניחים את חלב החמאה, הביצים והחמאה המומסת שהתקררה בקערה נוספת ומערבבים. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח ומוזגים פנימה את התערובת הנוזלית. בעזרת מרית סיליקון, מקפלים את הבלילה לתוך בלילת הפנקייק. היזהרו לא לערבב יתר על המידה, אחרת הפנקייקים יהפכו לגומיים!
שלב 3
• חממו מחבת חשמלית גדולה או מחבת טפלון על אש בינונית. הוסיפו כמה טיפות של שמן צמחי וקצת חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, השתמשו במגבת נייר כדי לפזר אותה על תחתית המחבת. שפכו כרבע כוס מהבלילה על כל פנקייק. הניחו חופן קטן של תותים פרוסים על גבי הפנקייקים. טגנו עד שמתחילות להיווצר בועות על פני השטח, כ-3 דקות, לאחר מכן הפכו וטגנו עד שהצד השני זהוב-חום, כ-2 דקות נוספות.
שלב 4
• חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת; הניחו את הפנקייקים המוכנים על תבנית אפייה והניחו אותם בתנור חם בזמן שאתם מטגנים את הפנקייקים הבאים. סדרו את הפנקייקים על צלחות והגישו עם סירופ.

קולות: 1