וופלים תותים עם חמאת פלפל תות וקצפת לימון

קולות: 2

איך להכין - וופלים תותים עם חמאת פלפל תותים וקצפת לימון

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1100, שומן כולל 78 ג'., שומנים רוויים 46 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 85 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 374 מ"ג, נַתרָן 790 מ"ג, סוּכָּר 32 ג'.

הפכו את בראנץ' יום ראשון שלכם למיוחד במיוחד עם המתכון הזה של בובי פליי. הוסיפו פרוסות תותים לבלילת וופל בלגי לקבלת טעם פירות יער נפלא. הגישו את הוופלים הרכים האלה עם קצפת לימון, תותים מרוסקים וחמאת פלפל שחור תות. השילוב של תותים ופלפל שחור אולי נראה מוזר, אבל הפלפל השחור משלים בצורה מושלמת את מתיקות פירות היער עם הטעם הפיקנטי שלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וופלים תותים

24 תותים בשלים
2 כפות סוכר קנים + כף אחת
2 כפיות ליקר פטל
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
3 ביצים גדולות
כוס ורבע + 2 כפות חלב חמוץ או קפיר
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ונותנת לה להתקרר מעט + 4 כפות חמאה מומסת לטיגון

חמאת תותים עם פלפל שחור

12 תותים, קלופים וקצוצים דק
220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
2 כפות דבש
קורט מלח
קורט פלפל שחור גרוס גס

קצפת לימון

1 כוס קצפת צוננת
גרידה דקה מלימון אחד
1/4 כוס קרם לימון מוכן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: וופלים, תּוּת, גרגירי פלפל שחור, דְבַשׁ, ליקר פטל

בישול המנה לפי המתכון:

וופלים תותים:

קוצצים דק שמונה תותים ומערבבים בקערה קטנה עם כף סוכר וליקר פטל, אם משתמשים. מניחים בטמפרטורת החדר עד שהתותים מתרככים מעט ומשחררים מעט מיץ, כ-15 דקות. פורסים דק את התותים הנותרים לאורכם ומערבבים עם כף הסוכר הנותרת.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח וכף סוכר. בקערה קטנה, ערבבו את הביצים והחלב החמוץ. הוסיפו את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ולשו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את קוביות התותים והמיצים שלהם, יחד עם החמאה המומסת (אם התותים שחררו הרבה נוזלים, העבירו אותם לבלילה בעזרת כף מחוררת והוסיפו מעט מהמיץ). כסו והניחו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

חמאת תותים עם פלפל שחור:

שלבו תותים, חמאה, דבש, מלח ופלפל שחור במעבד מזון. טחנו עד לקבלת תערובת כמעט חלקה. העבירו את החמאה לקערה והניחו לה לעמוד בטמפרטורת החדר.
קצפת לימון:

ערבבו את השמנת המתוקה וגרידת הלימון בקערת מיקסר עומד המצוידת במוט. הקציפו עד לקבלת תערובת סמיכה מעט. הוסיפו את קרם הלימון והמשיכו להקציף עד להיווצרות קצף רך. הכניסו למקרר עד להגשה.
מחממים מכשיר וופלים לפי הוראות היצרן. מברישים בחמאה מומסת ומוסיפים מצקת של בלילה. סוגרים את המכסה ואפים את הוופלים עד שהם פריכים, כ-4 דקות. מגישים מיד, או מעבירים את הוופלים לרשת מעל תבנית אפייה ואפים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבלילה והחמאה המומסת. מברישים את הוופלים בחמאת תותים, מורחים פרוסות תותים וכפית קצפת.