מנות קציצת בשר

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קציצות בשר הן כמו המבורגרים, רק אפילו יותר טעימות. כל אורח מקבל מיני קציצת בשר אישית משלו, מצופה בקרום מכל הצדדים ועסיסית להפליא ועשירה בטעמים מבפנים. קציצות הבשר הללו, בנוסף לבשר טחון, כוללות בצל מקורמל ותבלינים. לפני הכנסת הכיכרות לתנור, מרחו אותן בקטשופ. הקטשופ יתקרמל במהלך האפייה, ויעניק לקציצות הבשר קרום נפלא. כדי למנוע בישול יתר שלהן, יש להקפיד על זמן הבישול במתכון, או עדיף, להשתמש במדחום בשר לקריאה מיידית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.1 ק"ג בשר בקר טחון (20% שומן)
כף אחת של שמן זית
3 כוסות בצל קצוץ (3 יחידות)
1 כפית עלי טימין טריים קצוצים
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
3 כפות רוטב ווסטרשייר
1/3 כוס ציר עוף משומר
כף אחת של רסק עגבניות
0.5 כוס פירורי לחם רגילים
2 ביצים גדולות, טרופות
0.5 כפות. קֶטשׁוֹפּ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פירורי לחם, ביצים, בצלים, קוֹרָנִית, רסק עגבניות, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מחממים את שמן הזית במחבת בינונית. מוסיפים את הבצל, הטימין, המלח והפלפל השחור ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8-10 דקות, עד שהבצל שקוף אך לא משחים. מכבים את האש, מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, ציר העוף ורסק העגבניות ומערבבים. נותנים להתקרר מעט.

בקערה גדולה, ערבבו את בשר הבשר הטחון, תערובת הבצל, פירורי לחם מוסיפים את הביצים ומערבבים קלות בעזרת מזלג. אין למעוך את התערובת, אחרת קציצת הבשר תהפוך לסמיכה.
חלקו את התערובת ל-6 מנות (280-300 גרם כל אחת) וצרו מכל מנה כיכר לחם קטנה על גבי תבנית אפייה. מרחו כל כיכר לחם בכף קטשופ. אפו במשך 40-45 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-71-71 מעלות צלזיוס. הגישו את מנות כיכר הלחם חמות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים