עוגיות אננס-הדרים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עוגות פריכות אלו עשויות משכבות בצק פריך בטעם עדין של ליים ולימון. כדי להבטיח שהן פריכות ופריכות, חשוב לא לעבד את הבצק יתר על המידה, אלא לאסוף אותו לכדור. לאחר האפייה, השכבות נחלקות אופקית ומחוברות יחד במילוי טעים של אננס טרי, סוכר, גרידת תפוז וליים, ומעליהן קצפת וקורט פלפל אנגלי, שתווים חריפים שלו משפרים בצורה מושלמת את טעם ההדרים של הקינוח. לפני ההגשה, הניחו למילוי לנוח כדי לאפשר לכל המיצים וטעמי הפירות להתמזג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר מגורען
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
קליפה מגוררת מלימון אחד
גרידה מחצי ליים
90 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות
3/4 כוס שמנת מתוקה
ביצה גדולה אחת
סוכר דקורטיבי שקוף, לפיזור
חצי אננס גדול, קלוף וחתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
7 כפות סוכר מגורען
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת דק
1 כוס שמנת מתוקה קרה
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, פלפל אנגלי, גרידת לימון, אֲנָנָס

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את העוגותרפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. ערבבו במעבד מזון את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, גרידת הלימון והמלח וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים במהירות גבוהה עד שהחמאה יוצרת קוביות בגודל אפונה. בקערה קטנה, טרפו את השמנת עם הביצה ומיץ הלימון. תוך כדי פעולת מעבד המזון, שפכו את השמנת מעל תערובת הקמח; טחנו בפולסים עד לקבלת בצק אחיד. העבירו לקערה בינונית ולשו ביד 3-4 פעמים.
בעזרת כף גלידה גדולה או כוס מדידה, הניחו 6 כדורי בצק (בערך חצי כוס כל אחד) על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 5-7.5 ס"מ זה מזה. הכניסו למקרר עד להתייצבות, כ-30 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מברישים קלות כל כדור בצק בשמנת מתוקה ופוזים מעל סוכר. אופים עד להזהבה וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20-25 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין.
בינתיים, הכינו את המילוי.מערבבים את האננס עם 5 כפות סוכר, גרידת תפוז וגרידת ליים, מכסים ומקררים למשך שעה לפחות ועד 6 שעות.
בקערה בינונית, מקציפים את השמנת עם 2 כפות הסוכר הנותרות ופלפל אנגלי באמצעות מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד להיווצרות קצף בינוני. מקררים עד לשימוש.
מחלקים כל שכבת עוגה לשניים וממלאים באננס וקצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / אוכל מנחם / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים