פשטידות פריכות פירוריות עם אגוזים ומילוי תפוזים

קולות: 1

איך להכין - פאי פריך פירורי עם אגוזים ומילוי תפוזים

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 טארטים

הדבר הכי מושך בפשטידות האינדיבידואליות האלה הוא הטעם האגוזי הנפלא של הקרום. אתם אפילו לא צריכים לדאוג לעיצוב מושלם שלהם - הם ייבלעו תוך זמן קצר. רדדו כמה קרומים קטנים מבצק עם צנוברים וקמח תירס, פזרו מעל ריבת פירות כלשהי, והניחו אותם במקרר כדי למנוע מהמלית לדלוף. ככל שהקרום מחוספס יותר, כך האגוזים וקמח התירס הטחון גס נראים יותר, כך הפשטידות יהיו דשנות וכפריות יותר. מאפה ביתי פשוט וטעים מאוד לארוחת בוקר או קינוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס צנוברים + 2 כפות נוספות להגשה
1/4 כוס סוכר
3/4 כוס קמח חיטה
1 כף גריסי תירס (צהוב או לבן)
קורט מלח דק
3 כפות חמאה קרה, קצוצה
ביצה גדולה אחת
כף אחת. ריבת תפוזים
ציוד מיוחד10 תבניות מאפינס גליות ממתכת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, צנוברים, ריבת תפוזים

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את כל הצנוברים במחבת יבשה על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב, עד להשחמה אחידה וריחנית, כ-2-3 דקות. מצננים.
במעבד מזון, טחנו 3/4 כוס צנוברים מקוררים וסוכר עד לקבלת תערובת טחונה דק, כ-15 פעימות. הוסיפו את הקמח, קמח התירס, המלח והחמאה ועבדו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה, עוד כ-10 פעימות. הוסיפו את הביצה ועבדו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה, עוד כ-5 פעימות.

מחלקים את בצק התירס ל-10 כדורים שווים ומניחים אותם על דף נייר אפייה. לוחצים קלות ליצירת דיסקיות אחידות ומכסים בדף נייר אפייה נוסף. מגלגלים קלות מערוך על כל שטח נייר האפייה ליצירת עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ שמתאימים לתבניות. מעבירים את עיגולי הבצק לתבניות ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות או עד 3 ימים.
למחרת בבוקר, הוציאו את הטארטלטים וצקו בכל אחד מהם 2 כפות גדושות של ריבת תפוזים. מורחים את התערובת באופן שווה בעזרת גב כף, תוך קפלים עדינים. מפזרים את הצנוברים הנותרים. מקררים את הטארטלטים למשך 30 דקות.
מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). אפו את הפשטידות עד להזהבה, כ-30 דקות. הניחו להן להתקרר במשך 5 דקות לפני שמעבירים אותן לרשת קירור.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם גלידת לימון, קצפת או יוגורט לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים