חזיר מעושן בגלייז תפוז
קולות: 1
זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 35
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 35
ערך תזונתי למנה:
קלוריות 275, שומן כולל 4.5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.
קלוריות 275, שומן כולל 4.5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.
אינה גרטן משתמשת בפרוסות חזיר מבושלות מראש, אותן היא מורחת בתערובת שום והדרים. הרוטב העשיר מחלחל לכל חתך, ומעניק טעם נפלא לבשר.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 1 (6.5-7 ק"ג) חזיר מעושן מוכן חתוך בספירלה על העצם
- 6 שיני שום
- 240 גרם קונפיטורה תפוזים
- 1/2 כוס חרדל דיז'ון
- 1 כף סוכר חום בהיר (דחוס)
- גרידה מתפוז אחד
- 1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, שׁוּם, ריבת תפוזים, חרדל דיז'ון, סוכר חום, תפוזים
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את החזיר בתבנית צלייה בעלת תחתית עבה.
- קוצצים דק את השום במעבד מזון בעזרת סכין. מוסיפים את הריבה, החרדל, הסוכר החום, גרידת התפוז ומיץ התפוזים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הציפוי על החזיר ואופים במשך שעה, עד שהחזיר מבושל לחלוטין והציפוי זהוב-חום. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קטגוריות:
מתכונים דומים
