סלט עלי תרד עם זיתים קלויים בשמן תפוז-רוזמרין

קולות: 1

איך להכין - סלט תרד עם זיתים קלויים בשמן תפוז-רוזמרין

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 12

סלט קליל ומרענן זה, באיכות מסעדה, מהווה מתאבן מתוחכם לכל חגיגה משפחתית. שלבו תרד או ארוגולה עם פרוסות תפוז מתוקות וזיתים מטוגנים, והגישו עם ויניגרט העשוי ממיץ תפוזים ושמן זית, בטעם גרידת תפוז ורוזמרין. הוסיפו מעל ריקוטה סלטה, זן מלוח יותר של ריקוטה. סלט זה לא רק מלא בטעמים מעניינים, אלא גם נראה תוסס, אופנתי ומרשים על הצלחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עלי חסה

12 כוסות עלי תרד או ארוגולה
6 תפוזי טבורי בינוניים
4 כפות שמן זית
2 כפות עלי רוזמרין טריים קצוצים דק
1 כוס זיתים שחורים כבושים בשמן, מגולענים, חצויים
120 גרם סלט גבינת ריקוטה
מלח ים דק, רצוי אפור

רוטב ויניגרט

מיץ מ-2 תפוזי טבור
מלח ים דק, רצוי אפור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, ארוגולה, גבינת ריקוטה, זיתים, רוֹזמָרִין, תפוזים

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, קלפו את הקליפה מ-2 תפוזים לרצועות. חתכו את הרצועות לאורכן דק ככל האפשר, לקבלת 2 כפות של רצועות דקות. הניחו בצד את הקליפה הקלופה; זרקו את השאר. בעזרת סכין חדה, הסירו את כל הקליפה מ-6 תפוזים וחצו אותם לאורכם. חתכו כל חצי לרוחב לפרוסות חצי עיגול בעובי 0.5 ס"מ. הסירו את הגרעינים.
במחבת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'), חממו את שמן הזית על אש גבוהה. הוסיפו את הרוזמרין וטגנו במשך מספר שניות, לאחר מכן הוסיפו את הזיתים. בשלו במשך 10 שניות, או עד שהזיתים מתחילים לספוג את שמן הרוזמרין. ערבבו פנימה 2 כפות קליפת תפוז פרוסה דק. בשלו במשך מספר שניות, לאחר מכן הסירו את המחבת מהאש ותנו לתערובת להתקרר במחבת.

בקערה בינונית, יוצקים את מיץ התפוזים ומכפילים את כמות שמן הזית. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את התרד בקערה גדולה. מוסיפים את פרוסות התפוז ומוציאים את תערובת גרידת הזיתים מהמחבת. מוסיפים את הוויניגרט ומערבבים בעדינות כדי לצפות את התרד באופן שווה. מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את הסלט לצלחת הגשה או לצלחות אישיות. מגרדים מעט ריקוטה מלוחה מעל ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עליים / המטבח הספרדי / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים