צ'ילי טקסני בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 482, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

צ'ילי קון קרנה (ספרדית) צ'ילי קון קרנה צ'ילי קון קרנה (או צ'ילי עם בשר) הוא מאכל טקס-מקס מסורתי שמרכיביו העיקריים הם בשר, בדרך כלל בקר, ופלפלי צ'ילי. צ'ילי קון קרנה פופולרי להפליא במקסיקו ובארצות הברית, נאכל בפני עצמו, מוגש עם תוספות, ומשולב במנות אחרות, כמו טאקו או בוריטוס. מתכון הצ'ילי הטקסני המקורי שונה מהגרסה המקסיקנית בכך שהוא משמיט שעועית. טגנו את הבקר במחבת ולאחר מכן הוסיפו אותו לסיר בישול איטי עם ירקות ותבלינים למשך מספר שעות. מתכון זה עובד היטב עם הנתח הקשה יותר של צ'אק צ'אק צ'אק; הוא יתבשל היטב ברוטב, יהפוך לרך ומלא טעם חריף. פזרו על הצ'ילי המוגמר עשבי תיבול והגישו. כדי לרכך את טעמו החריף, הוסיפו כף שמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.2 ק"ג כתף בקר, חתוכה לקוביות של 5 ס"מ.
2 כפות סוכר חום
2 כפות שמן צמחי
1 בצל קטן, קצוץ דק
5 שיני שום, כתושות
2 פחיות (130 גרם כל אחת) פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים, מסוננים
1 כף ליטר כמון טחון
3/4 כוס פלפל צ'ילי טחון
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות עם פלפל צ'ילי
1 - 2 כפות. רוטב צ'ילי ירוק, להגשה
בצל ירוק קצוץ, כוסברה טרייה ו/או שמנת חמוצה, להגשה
צ'יפס טורטיה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פלפל צ'ילי, עגבניות, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את הבשר וכף אחת של סוכר חום וכף מלח. חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הבשר במנות עד להשחמה מכל הצדדים, 4 עד 5 דקות (היזהרו לא לדחוס את המחבת). העבירו את הבשר המטוגן לסיר בישול איטי של 5-6 ליטר.
הנמיכו את האש לבינונית, הוסיפו את הבצל למחבת ובשלו עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את השום, פלפלי הצ'ילי, הכמון ואבקת הצ'ילי ובשלו במשך 3 דקות. הוסיפו כוס וחצי מים ואת העגבניות ובשלו על אש קטנה, תוך גירוד שאריות השחמה מתחתית המחבת, במשך כ-3 דקות. העבירו לסיר בישול איטי, כסו ובשלו בחום מינימלי במשך 7 שעות.

מוסיפים את כף הסוכר החום הנותרת ואת רוטב הצ'ילי הירוק. מגישים עם בצל ירוק, כוסברה ו/או שמנת חמוצה, וצ'יפס, אם רוצים. (שמרו 3-4 כוסות לפעם הבאה). מַתכּוֹן). השתמשו בצ'ילי הנותר להכנת תבשיל תירס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / טקס-מקס

מתכונים דומים