בורשט בקר אדום

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

בורשט בקר אדום - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 ראש כרוב בינוני, מגורר
2 גבעולי סלרי, פרוסים
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
גזר אחד, חתוך לקוביות
4 סלקים, חתוכים לקוביות
10 כוסות ציר בקר (בערך 2 ליטר)
2 כוסות בקר מבושל, חתוך לרצועות גדולות
1 פטרוזיליה גדולה, חתוכה לקוביות גדולות
כף אחת של רסק עגבניות
שמן צמחי
עלה דפנה
קוֹרָנִית
מֶלַח
שמנת חמוצה
שָׁמִיר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כרוב לבן, סֶלֶק, סֶלֶרִי, גֶזֶר, שורש גזר לבן, קוֹרָנִית, בצלים, רסק עגבניות, עלה דפנה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, טגנו את הכרוב, הסלרי, הבצל, הגזר והפטרוזיליה בכמות קטנה של שמן. הוסיפו את הטימין, כף רסק עגבניות, עלי דפנה ו-10 כוסות ציר בקר. בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות.
מטגנים את הסלק במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הסלק לבורשט, לאחר מכן את הבשר, ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.