מוקפץ בקר עם כמון

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 41 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 79 מ"ג, נַתרָן 481 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

רצועות דקות של בקר מושרות במשך מספר דקות במרינדה אסייתית, ולאחר מכן מוקפצות עם פלפלים מתוקים וחריפים על אש גבוהה. כמון מעניק טעם וארומה ייחודיים לבשר. מגישים את המנה המוקפצת עם אורז מבושל, מקושט בעשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק סקארט 1 במשקל 450 גרם, חתוך לאורך הסיבים לרצועות בעובי 0.5 ס"מ.
4 כפיות זרעי כמון
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
2 כפיות שמן שומשום כהה
כפית סוכר אחת
1 פלפל צהוב
פלפל פרזנו אחד
1 צרור בצל ירוק
כף אחת + כפית אחת של שמן צמחי
1 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים דקים)
3 כוסות אורז לבן מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שמן שומשום, רוֹטֶב סוֹיָה, פלפל פרזנו, אוֹרֶז, כוסברה, פלפל מתוק, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הסטייק במלח ופלפל שחור. טחנו 2 כפיות זרעי כמון במטחנת תבלינים (או כתשו אותם בתחתית מחבת). ערבבו את הסטייק הקצוץ בקערה גדולה עם הכמון הטחון, רוטב הסויה, שמן השומשום והסוכר; הניחו למשך 10 דקות. בינתיים, קצצו את הפלפל, פרסו את הצ'ילי לטבעות דקות מאוד, ופרסו את הבצל הירוק לקוביות בגודל 2 ס"מ.
מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה. מוסיפים כף שמן צמחי, לאחר מכן מוסיפים את הפלפל, הצ'ילי, הבצל הירוק וקורט מלח. מבשלים ללא הפרעה עד שהירקות נצרבים בכתמים, כ-2 דקות. מערבבים מספר פעמים וממשיכים לבשל עד שהם רכים, כדקה נוספת; מעבירים לצלחת גדולה.

מוסיפים למחבת את כפית שמן הצמחים הנותרת, לאחר מכן מוסיפים את הבשר, מפזרים אותו בשכבה אחידה. מפזרים את 2 כפיות הכמון הנותרות ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהסטייק פריך בקצוות, 3-5 דקות. מערבבים מספר פעמים וממשיכים לבשל עד לבישול מלא, 2-3 דקות. מסננים עודפי שומן מהמחבת, לאחר מכן מחזירים את הירקות למחבת יחד עם חצי מהכוסברה; מערבבים היטב. מגישים את המנה המוקפצת על אורז, מקושטת בכוסברה הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ווק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים