סלט שעועית ירוקה וחיטה

קולות: 1

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט שעועית ירוקה וחיטה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2/3 כוס ו-2 כפות שמן זית
כוס אחת של חיטה מלאה, להשרות במים למשך הלילה, לשטוף ולייבש בטפיחות קלות
450 גרם שעועית ירוקה צעירה, גבעולים חתוכים
2 כפות. חומץ שרי
2 כפות. חומץ בלסמי
מלח גס ופלפל גרוס טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חיטה מלאה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חומץ שרי, חומץ בלסמי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפות שמן זית בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קמח החיטה, קורט מלח ומטגנים בקצרה. לאחר מכן מוסיפים 3.5 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהמים נספגים, כ-45 דקות.
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. ממלאים קערה גדולה במים קרים ומוסיפים קרח. מניחים את השעועית הירוקה במסננת ומטמיעים אותה במי הקרח כדי להעיר את התרמילים הנבולים.

מניחים את השעועית במים רותחים ומבשלים במשך 2-3 דקות. מוציאים את השעועית מהסיר ומחזירים אותה למי קרח לכמה דקות כדי שתהפוך לפריכות.

מעבירים את השעועית הירוקה למגבת מטבח ומייבשים בטפיחות קלות. מניחים את השעועית בקערת סלט גדולה ומניחים לה להתקרר.
בקערה נפרדת, ערבבו 2/3 כוס שמן זית, חומץ שרי וחומץ בלסמי. תבלו במלח ופלפל והניחו ל-5 דקות. הוסיפו את החיטה לקערת הסלט וטפטפו מעל את הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטים עם פסטה ודגנים / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים