סלט עגבניות ושעועית ירוקה עם חיטה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 285, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 666 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

גרגירי חיטה מבושלים הם דרך נהדרת להאיר את סלט הקיץ שלכם. חיטה נפלאה בשילוב עם ירקות מתוקים וחמצמצים! עם רוטב חומץ שרי ודבש ועשבי תיבול טריים, מולי יה הופכת את המנה שלה לתוססת במיוחד, הן מבחינה ויזואלית והן מבחינה טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות (175 גרם) גרגירי חיטה
1 כף חמאה לא מלוחה
220 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של 3-5 ס"מ (להסיר את הקצוות)
3 כפות דבש
2 כפות חומץ שרי
3 לימונים (363 גרם)
0.5 כוסות שמן זית
450 גרם עגבניות קטנות מזנים וצבעים שונים, חתוכות לשניים
300 גרם עגבניות שרי, חצויות
3 עגבניות שרי (360 גרם), פרוסות בעובי 2 ס"מ.
שן שום אחת, מגוררת
1 חלפיניו גדול (46 גרם), פרוס דק
1 בצל אדום קטן (96 גרם), פרוס דק
0.5 כוס עלי בזיליקום, קרועים אם גדולים
0.5 כוס עלי נענע טריים שלמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי חיטה, בצל אדום, בָּזִילִיקוּם, מֶנטָה, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, סִיד, שֶׁרִי, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את החיטה וכפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים 5 כוסות מים ומביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי, ללא הפרעה. מסירים את המכסה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהמים נספגים והחיטה רכה, עוד כ-30 דקות. מוסיפים את החמאה, מתבלים בפלפל ומניחים בצד.
בינתיים, הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים בכבדות. מלאו קערה בינונית במי קרח. הוסיפו את השעועית למים הרותחים ובשלו עד שהשעועית פריכה-רכה וירוקה בהירה, 4 עד 5 דקות. בעזרת כף מחוררת, הוציאו את השעועית מהמים הרותחים ומיד טבלו אותה במי הקרח כדי לעצור את הבישול. סננו והניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו דבש, חומץ שרי, גרידת ליים אחד, מיץ מכל הליים, כפית מלח ופלפל שחור. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את העגבניות, השום, החלפיניו, הבצל, השעועית הירוקה, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון וערבבו היטב. הניחו בצד לפחות 30 דקות או עד שהחיטה רכה. הוסיפו את הבזיליקום והנענע.
מניחים את החיטה בתחתית קערת הגשה או מגש, לאחר מכן בעזרת כף מחוררת מפזרים את העגבניות מעל. מתבלים במלח, אם רוצים, ומגישים עם שאריות הנוזלים בקערה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים