סלט חיטה קיצי עם רוטב צ'ימיצ'ורי

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 191, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 210 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

צ'ימיצ'ורי הוא רוטב חריף ארגנטינאי העשוי מעשבי תיבול טריים, המוגש באופן מסורתי עם בשר צלוי. שילוב פיקנטי של פטרוזיליה, כוסברה, שום ופלפלים חריפים מחייה את הטעם האגוזי של גרגירי החיטה, בעוד מלפפונים פריכים, תירס מתוק ועגבניות שרי עוזרים להפוך את הסלט לעסיסי וקליל. ניתן להחליף את החיטה בכוסמין, אורז בר או פטיטים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט עם חיטה

3/4 כוס חיטה, מושרת לילה שלם
קלח תירס אחד
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
1 מלפפון בינוני, חתוך לקוביות
1/4 בצל אדום בינוני, פרוס דק

רוטב צ'ימיצ'ורי

1 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
3 כפות חומץ יין אדום
0.5 כפיות פתיתי צ'ילי (או לפי הטעם)
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות מלח ים
שן שום גדולה אחת, סחוטה דרך מכבש שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי חיטה, תִירָס, עגבניות שרי, מלפפונים, חומץ יין, כוסברה, שׁוּם, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

סננו ושטפו את החיטה, לאחר מכן הניחו אותה בסיר וכסו במים עד לגובה של 5 ס"מ. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן כסו והנמיכו את האש לנמוכה. בשלו על אש קטנה עד שהחיטה רכה, שעה וחצי עד שעתיים. סננו היטב והניחו את החיטה בצד להתקרר. אחסנו את הגרגירים בקערה בינונית עד לשימוש.
אדו את התירס במשך 2 דקות, לאחר מכן הניחו לו להתקרר. חתכו את הגרעינים מהקלחים. הוסיפו את התירס, העגבניות, המלפפונים והבצל לגרגירי החיטה.