סלט חזיר ותפוחי אדמה עם שעועית

קולות: 9

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 588, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 141 מ"ג, נַתרָן 939 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לפני הצלייה, משפשפים את נתח החזיר בתערובת של חרדל גרגירי ומלח סלרי. זה יוצר קרום טעים ומלוח בתנור, שחושף בשר עסיסי ורך מתחת. פורסים דק ומגישים עם סלט תפוחי אדמה ושעועית ירוקה ברוטב קרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
220 גרם שעועית ירוקה, קצוות הוסרו, תרמילים חצויים
4 כפות חרדל גרגירי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1.5 כפיות מלח סלרי
2 נתחי פילה חזיר קטנים (כ-800 גרם סה"כ)
1/4 כוס מיונז
3 כפות שמנת חמוצה
1 כף טרגון טרי קצוץ או פטרוזיליה
מיץ מלימון אחד + כפית גרידה מגוררת
רבע בצל אדום, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, מַיוֹנֵז, שמנת חמוצה, גרידת לימון, לַעֲנָה, חרדל מלא, מלח סלרי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים וממליחים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-10 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת למסננת. מוסיפים את השעועית הירוקה למים הרותחים ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכה-פריכה, כ-3 דקות. מעבירים למסננת עם תפוחי האדמה, שוטפים תחת מים קרים ומייבשים בטפיחות קלות.

בינתיים, ערבבו 3 כפות חרדל, שמן זית ומלח סלרי בקערה ומשפשפים את הבשר בתערובת. צליו על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף עד להזהבה, 7-8 דקות; הפכו וצלו עוד 2-3 דקות. הניחו לנוח 5 דקות לפני הפריסה.
בקערה, ערבבו את המיונז, השמנת החמוצה, כף החרדל הנותרת, הטרגון, מיץ וגרידת לימון, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסיפו את תפוחי האדמה, השעועית הירוקה והבצל, תבלו במלח ופלפל וערבבו. פרסו את הבשר לפרוסות והגישו עם סלט תפוחי אדמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים