כרובית אפויה עם שעועית ירוקה ופטריות

קולות: 1

איך להכין - כרובית צלויה עם שעועית ירוקה ופטריות

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 228, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 569 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

תערובת של פטריות מוקפצות, פטריות צדפות ופטריות שיטאקי משדרגת את טעמם של הכרובית והשעועית הירוקה במנה צד זו. הוסיפו חתיכות בייקון פריכות ומלוחות ועשבי תיבול טריים לירקות, וקיבלתם תוספת נפלאה שתלווה את הבשר שתגרום לאורחים לחזור לעוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית ירוקה, קצוות גזורים
ראש כרובית אחד, חתוך לפרחים
6 כפות שמן זית כתית מעולה
100 גרם בייקון, חתוך לקוביות
200 גרם פטריות אויסטר, חתוכות לחתיכות קטנות
200 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פצעי ראש קצוצים
4 בצלי שאלוט, פרוסים לטבעות עבות
4 כפות חומץ יין לבן
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף טרגון טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצלצלי שאלוט, פטריות שיטאקי, פטריות צדפות, חומץ יין, לַעֲנָה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה במדף התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, כ-4 דקות. סננו ושטפו את השעועית תחת מים קרים. יבשו בטפיחות קלות והעבירו לקערה גדולה.

בינתיים, ערבבו את הכרובית בקערה גדולה עם 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח ופלפל שחור. העבירו לתבנית אפייה חמה וצלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ורכות, כ-20 דקות.
מחממים כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד פריכות, כ-3 דקות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומוסיפים את הפטריות והשאלוט; מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות רכות וזהובות, 5 עד 6 דקות. מוסיפים את החומץ, הפטרוזיליה והטרגון.
מעבירים את תערובת הפטריות לקערה עם השעועית הירוקה. מוסיפים את הכרובית והבייקון, מזלפים את 3 כפות שמן הזית הנותרות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות: