נבטי בריסל מזוגגים בדבש ותפוחי אדמה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תוספת ירקות בהירה, יפה וטעימה שמשתלבת היטב עם כל מנת בשר. למראה בולט יותר, בחרו תפוחי אדמה אדומים קטנים בגודל של כרוב הניצנים ובשלו אותם שלמים בקליפה. מיד לאחר הרתיחה, העבירו את הנבטים למי קרח כדי לשמר את צבעם הירוק הבוהק. ערבבו את הירקות עם חמאה, דבש ועשבי תיבול והגישו את הכדורים הבהירים והמבריקים על צלחת הגשה גדולה. ניתן גם להרתיח את הירקות מראש ולחמם אותם בגלייז לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים קטנים
2 בצלים אדומים, חתוכים לפלחים של 2.5 ס"מ.
1 ק"ג כרוב ניצנים, גזום, מסיר את העלים החיצוניים הקשים
110 גרם חמאה
1 כף טימין טרי קצוץ
כף אחת של חומץ יין לבן
כף אחת של דבש
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל אדום, נבטי בריסל, חֶמאָה, קוֹרָנִית, חומץ יין, דְבַשׁ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו עד שהם רכים, כ-15 דקות, הוסיפו את הבצל האדום 4 דקות לפני סוף זמן הבישול. הוציאו בעזרת כף מחוררת ומייבשים בטפיחות נייר.
הכינו קערה גדולה של מי קרח. הביאו את אותו סיר מים שוב לרתיחה, הוסיפו את נבטי הניצן ובשלו עד שהם רכים, 6-7 דקות. סננו והעבירו מיד את הנבטים למי הקרח. ערבבו מספר פעמים כדי להתקרר, לאחר מכן סננו וטפחו על נבטי הניצן בעזרת מגבות נייר. (ניתן להכין את הירקות עד שעתיים לפני ההגשה; כסו ושמרו במקרר).

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הטימין, החומץ והדבש ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הירקות ומערבבים עד שהם מזוגגים וחמומים היטב, כ-3 דקות, ומוסיפים כמה כפות מים במידת הצורך. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים