זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה נוצר בהשראת צ'אר סיו (חזיר ברביקיו סיני). פילה חזיר נאפה בציפוי דבש עם רוטב הויסין, ג'ינג'ר ואבקת חמשת התבלינים, המעניקה טעם עשיר ומתוק לבשר הרך. מגישים עם אטריות ביצים קשות ובוק צ'וי.

רכיבים:

• 3 כפות דבש
• 3 כפות רוטב הויסין
• 2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
• 1 כף רוטב צדפות
• 1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
• 1/4 כפית אבקת חמשת התבלינים הסינית
• 1 נתח חזיר (450-600 גרם)
• 4 צרורות בוק צ'וי קטנים (כ-350 גרם), העלים מופרדים
• 220 גרם אטריות ביצים סיניות יבשות
• 1 כף שמן שומשום כהה
• בצל ירוק פרוס דק, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פילה חזיר, כרוב בוק צ'וי, רוטב צדפות, רוטב הויסין, דְבַשׁ, אטריות ביצים, שמן שומשום, תיבול חמשת התבלינים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו רשת בשליש העליון של התנור; חממו את התנור ל-250 מעלות צלזיוס. הניחו את הרשת על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף; הניחו בצד. בקערה קטנה, ערבבו את הדבש, רוטב ההויסין, רוטב הסויה, רוטב הצדפות, הג'ינג'ר ואבקת חמשת התבלינים. חתכו את הבשר לשניים לרוחב ונקבו אותו במזלג; שפשפו עם 2 כפות ממרינדה של דבש והויסין, רבע כפית מלח ותבלו בפלפל. הניחו על הרשת על תבנית האפייה.
שלב 2
• צלו את הבשר עד שהמשטח יבש, כ-10 דקות. העבירו עוד 3 כפות של מרינדה לקערה נפרדת ומרחו אותה על כל הבשר (שמרו את המרינדה הנותרת להגשה). החזירו את הבשר לתנור וצלו עד שמדחום המוחדר למרכז פילה יראה 63 מעלות צלזיוס, עוד 16-18 דקות. העבירו את הבשר לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
שלב 3
• בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים ומתבלים במלח. מוסיפים את בוק צ'וי ומבשלים עד לריכוך, 30-45 שניות. מעבירים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר. מוסיפים את האטריות למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. מסננים היטב, מוסיפים שמן שומשום ומתבלים במלח.
שלב 4
• פורסים את הבשר. מחלקים את האטריות בין הקערות. מעל מגישים בשר חזיר ובוק צ'וי. מזלפים את יתרת המרינדה ומפזרים בצל ירוק.

קולות: 1