עוף צלוי חריף ומזוגג דבש-ליים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ציפוי דבש עם ליים, רוטב סויה וממרח סמבל אולק מוסיף לעוף זר של טעמים אסייתיים. צלייה של העוף, מריחה שלו בצלי ציפוי כך שיתפשט על פני כל חתיכה, והגשה עם בוק צ'וי מאודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות דבש
4 ליימים, גרדו את הקליפה מ-2 וסחטו את המיץ מ-4 (בערך 0.5 כוסות מיץ)
4 כפיות רוטב סמבל-אולק אסייתי
2 כפות רוטב סויה
4 כפיות שמן שומשום כהה
8 ירכי עוף עם עור ועצמות
4 צרורות קטנים של בוק צ'וי, חתוכים לחצי או לרבעים לאורכם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, כרוב בוק צ'וי, סִיד, דְבַשׁ, סמבל אולק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את הגריל מראש לחום עקיף.
ערבבו דבש, גרידת ליים, מיץ ליים, סמבל אולק, רוטב סויה ושמן שומשום בסיר קטן. הביאו לרתיחה, ולאחר מכן בשלו על אש קטנה עד שהציפוי מתחיל להסמיך, כ-10 דקות.

תבלו את ירכי העוף משני הצדדים במלח ופלפל שחור. הניחו את העוף כשצד העור כלפי מטה על הגריל. צלו עד להזהבה משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד. העבירו את העוף לחום עקיף ובשלו, מכוסה, תוך כדי הפיכה ומריחה בגלייז כל 5 דקות, עד שמדחום בשר יראה 74 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות.
ממלאים מחבת או ווק בכ-3 ס"מ מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מניחים את הבוק צ'וי בסיר אידוי מבמבוק או בסיר אידוי מתקפל. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את הסיר מעל המים הרותחים, מכסים ומבשלים עד שהבוק צ'וי רך אך עדיין יציב כשדוקרים אותו בסכין, כ-5 דקות.

קטגוריות: