הליבוט מטוגן במחבת עם תפוחי אדמה צלויים וכרוב ניצנים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 35 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 184 מ"ג, נַתרָן 395 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

הגישו את פילה ההליבוט המטוגן שלכם עם תוספת טעימה של תפוחי אדמה מטוגנים, כרוב ניצנים ותפוח חמצמץ מתוק קצוץ דק לתוספת טעם. פלפל הסראנו יעניק לירקות חריפות נעימה ומתונה, אך אם אתם מעדיפים טעם עז יותר, השאירו את הגרעינים בפנים. כדי להבטיח השחמה מהירה ואחידה, חממו תחילה את תפוחי האדמה וכרוב הניצנים במיקרוגל. הגישו את הדג עם הירקות וטפטפו מעל רוטב תפוחים חמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם כרוב ניצנים, חתוך לרבעים
4 תפוחי אדמה אדומים (כ-450 גרם)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
תפוח גאלה אחד, קלוף וקצוץ דק
1 פלפל סראנו, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
1.5 כפיות טימין טרי, קצוץ
4 פילטים של הליבוט ללא עור, במשקל 170 גרם כל אחד.
0.5 כוס סיידר תפוחים (מיץ תפוחים לא מסונן וללא סוכר)
2.5 כפיות חומץ יין לבן
1 כף חמאה לא מלוחה
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נבטי בריסל, תפוחי אדמה אדומים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, תפוחים, פלפל סראנו, קוֹרָנִית, לְשׁוֹנָן, סיידר תפוחים, חומץ יין, חֶמאָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את נבטי הניצן עם 2 כפות מים, כסו בניילון נצמד והניחו את הקערה על צלחת. דקרו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג וסדרו אותם מסביב לקערה שעל הצלחת. חממו במיקרוגל את נבטי הניצן ותפוחי האדמה עד שהנבטים ירוקים בוהקים, 7 דקות, לאחר מכן המשיכו לבשל את תפוחי האדמה עד שהם רכים, עוד 3-4 דקות. הניחו לירקות להתקרר מעט, לאחר מכן סננו את הנבטים וחתכו את תפוחי האדמה לפרוסות.
במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את נבטי הניצנים ותפוחי האדמה, תבלו במלח ופלפל ובשלו תוך כדי ערבוב כ-5 דקות. הוסיפו עוד כף שמן זית, את התפוח, פלפל הסראנו והטימין ובשלו עד שהתפוח רך, עוד 5 דקות.

בינתיים, במחבת גדולה נפרדת, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית-גבוהה. תבלו את הדג במלח ופלפל שחור, הוסיפו למחבת ובשלו, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד לבישול מלא, כ-8 דקות.
חלקו את הירקות המטוגנים בין הצלחות; הניחו את הדג מעל. הוסיפו את הסיידר ו-2 כפיות חומץ למחבת בה טוגנו הדג; צמצמו במשך 2 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החמאה ואת 0.5 כפית החומץ הנותרת; תבלו במלח לפי הטעם. שפכו את הרוטב על הדג ותפוחי האדמה המטוגנים, ופזרו פטרוזיליה.

קטגוריות: