עוגת שוקולד לשניים

קולות: 5

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

קינוח זה, שהוכן במקור לשתי מנות, מושלם ליצירת אווירה רומנטית. המתכון פשוט, וקשה לעמוד בפני העוגה האוורירית הטבולה בקרם שוקולד. הגישו עם גלידת וניל, שתעצים את הטעם המתוק והקרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

1/2 כוס קמח
1/2 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/8 כפית מלח גס
1/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
1/2 כפית תמצית וניל
1/3 כוס מים חמים

קוֹנִיָה

10 כפות חמאה
6 כפות אבקת קקאו
4 כפות אבקת סוכר
קורט מלח דק
2 כפות סירופ תירס
1/4 כפית תמצית וניל
85 גרם שוקולד מריר, מומס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, סוּכָּר, קָקָאוֹ, חלב חמוץ, קפיר, ביצים, תמצית וניל, חֶמאָה, אבקת סוכר, סִירוֹפּ, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָה: מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית עוגה עגולה בקוטר 23 ס"מ (9 אינץ') בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. טורפים יחד את חלב החמאה, הביצה ותמצית הווניל בכוס מדידה. יוצקים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים ומקציפים בעזרת כף עץ עד לאיחוד מלא, תוך גירוד הדפנות והתחתית של הקערה מספר פעמים בעזרת מרית גומי. מוסיפים את המים החמים ומערבבים עד שהם נספגים לחלוטין והבלילה חלקה.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים עד שהחלק העליון מבריק, קצוות העוגה מתחילים להתנתק מהדפנות, וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם מעט פירורים בלבד (כ-20 דקות). נותנים לעוגה להתקרר בתבנית על רשת צינון במשך 20 דקות. הופכים את העוגה מהתבנית, מסירים את נייר האפייה ומצננים לחלוטין על רשת צינון, והופכים אותה בחזרה לתבנית (כשעה).
קוֹנִיָה: מקציפים את החמאה עם אבקת הקקאו, אבקת הסוכר והמלח 10 פעמים במהירות גבוהה. עצרו את המקציף באמצע וגרדו את דפנות הקערה בעזרת מרית גומי. הוסיפו את סירופ התירס ותמצית הווניל. טחנו בפולסים 5 פעמים. גרדו את דפנות הקערה. שפכו את השוקולד וטחנו בפולסים 5 פעמים נוספות לאיחוד. העבירו את הציפוי לקערה קטנה.
להרכבה: חותכים את העוגה המצוננת ל-4 פלחים שווים. מכסים את החלק העליון של כל פלח בכ-2 כפות של ציפוי. מסדרים את רבעי העוגה המצופים זה על גבי זה בצלחת הגשה. התוצאה צריכה להיות עוגה בצורת פלח עם ציפוי בין ארבע השכבות ומעל. מצפים 3 צדדים נוספים בציפוי הנותר. נותנים לעוגה לנוח 30 דקות. חותכים לשניים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לשניים / מנות חגיגיות / יום האהבה / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים