עוגת שוקולד היער השחור לשניים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-35 דקות (כולל זמן קירור)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1865, שומן כולל 101 ג'., שומנים רוויים 62 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 232 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 384 מ"ג, נַתרָן 901 מ"ג, סוּכָּר 175 ג'.

עוגת שוקולד ביתית איכותית היא משימה עתירת עבודה למדי, אך היא בלתי ניתנת להשוואה לעוגה קנויה. ואם אתם צריכים עוגה לשני אנשים בלבד, המתכון הזה יפשט את המשימה. עוגת שוקולד היער השחור המעולה הזו עם מילוי דובדבנים היא הסיום המושלם לארוחת ערב רומנטית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת היער השחור

1 כוס קמח פרימיום
1 כוס סוכר מגורען
קורט מלח גס
1/4 כוס חלב חמאה או קפיר
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה טרופה אחת
110 גרם חמאה מלוחה
2 כפות גדושות של אבקת קקאו
תרסיס בישול

רוטב דובדבנים

2 כוסות דובדבנים קפואים
1/4 כוס סוכר מגורען
2 כפות ליקר דובדבנים

קַצֶפֶת

1 כוס שמנת מתוקה צוננת
1/4 כוס אבקת סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1 חטיף שוקולד מריר או חלב, לגרירה מעל העוגה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, דוּבדְבָן, קָקָאוֹ, קרֶם, ליקר דובדבנים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית קטנה בגודל רבע תבנית (9 על 13 אינץ') בנייר אפייה, משאירים פתח בצדדים הארוכים, לאחר מכן רססו בתרסיס שמן, וודאו שהצדדים הפתוחים מצופים היטב.
עוּגָה:

ערבבו קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה. ערבבו והניחו בצד. ערבבו חלב חמאה, סודה לשתייה, תמצית וניל וביצה בכד קטן. הניחו בצד.

בסיר קטן, ממיסים את החמאה, לאחר מכן מוסיפים את אבקת הקקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 0.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מבשלים במשך 10-15 שניות. מוסיפים את תערובת השוקולד לקמח ומערבבים עד שהיא מתקררת מעט. מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים את הבצק בתבנית אפייה מוכנה ואופים עד להתייצבות, כ-15 דקות. מניחים בצד להתקררות מלאה, כ-30 דקות.
רוטב דובדבנים:

ערבבו את הדובדבנים, הסוכר המגורען וליקר הדובדבנים בסיר קטן. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית-גבוהה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מתאדה ומסמיך, 6-7 דקות. הסירו מהאש והניחו בצד להתקרר לטמפרטורת החדר.

קַצֶפֶת:

מקציפים את השמנת, אבקת הסוכר והווניל עד לקבלת קצפת יציבה, 3-4 דקות. מכסים ומניחים במקרר עד לשימוש.
לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, הפכו אותה על קרש חיתוך והסירו את נייר האפייה. חתכו את העוגה לשניים, לאחר מכן חתכו כל חתיכה לשניים כדי ליצור ארבע עוגות שוות.
הניחו בזהירות את השכבה הראשונה על מעמד עוגה או צלחת. מורחים רבע מהקצפת מעל, לאחר מכן שליש מרוטב הדובדבנים. חזרו על השכבות פעמיים נוספות, תוך ניסיון לשמור על השכבות ישרות ואחידות ככל האפשר. מניחים את השכבה האחרונה מעל ומכסים את יתרת הקצפת. מגררים חפיסת שוקולד מעל הקצפת. מקררים את העוגה למשך 20 דקות כדי לאפשר לקצפת להתייצב לפני ההגשה.