פירה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פירה עם חלב וחמאה הוא חלק מאוד, ומשאיר טעם לוואי קרמי ונעים. המרקם שלו תלוי גם בשיטת המעיכה. לקבלת תוצאה חלקה וקרמית, עדיף להשתמש במסננת או במעוך תפוחי אדמה. קורט אגוז מוסקט טרי מגורר יעניק טעם קל וחריף לפירה. מגישים כתוספת למנות בשר ודגים או עם סלט ירקות טרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחי אדמה (כ-4 פקעות בינוניות), קלופים וחתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
כפית מלח גס, ועוד לפי הצורך
3/4 כוס חלב מלא
1/4 כוס חמאה
אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, מוּסקָט, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מניחים את תפוחי האדמה, כפית מלח ומוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות אותם לחלוטין. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לשמירה על עוצמה עדינה ומבשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-10 דקות. מסננים ומשאירים את תפוחי האדמה בסיר.

מניחים על אש בינונית ומבשלים, תוך כדי ניעור המחבת, כדקה לייבוש תפוחי האדמה. מעבירים את תפוחי האדמה למסננת, למעוך תפוחי אדמה או לקערה.
יוצקים את החלב והחמאה לסיר ומחממים על אש בינונית-גבוהה עד שהחלב חם והחמאה נמסה. מסירים את הסיר מהאש. סוחטים את תפוחי האדמה דרך מסננת, מועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה, או מועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה.

מוסיפים את החלב והחמאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים אגוז מוסקט אם רוצים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים