לחם שום עם מילוי עוף באפלו

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוף באפלו הוא עוף מטוגן פריך מצופה בחמאה ורוטב חריף, מוגש בדרך כלל עם מקלות גזר וסלרי וטבול במטבל גבינה כחולה. הכינו מתאבן משביע ומשביע של עוף באפלו על ידי טיגון העוף המצופה בפירורי לחם, עטיפתו בפרוסות מוצרלה והנחתו בין פרוסות בגט. מפזרים מעל רוטב שום שמנתי, עוטפים בנייר כסף ואפים. קלתית הבגט תתפרך ותהפוך לטעימה עוד יותר, והגבינה תימס על העוף. לחם ממולא וטעים זה יכול לשמש כמתאבן עם בירה או יין, או כתחליף לכריך לארוחת בוקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה עוף אחד ללא עור וללא עצמות במשקל 250 גרם.
1/4 כוס קמח
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס רוטב חריף למדי, ועוד לפי הצורך
1/4 כוס פירורי לחם
2 כפות שמן צמחי
בגט אחד באורך 30-35 ס"מ.
4 פרוסות מוצרלה
4 כפות (60 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות
3 שיני שום, קצוצות דק
מקלות גזר וגבעולי סלרי להגשה
רוטב גבינה כחולה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, גבינת מוצרלה, רוטב חריף, חזה עוף, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. קרועים 2 חתיכות נייר כסף שאורכן 30 ס"מ מהבגט ועורמים אותן.
חותכים את העוף לרוחב ל-4 חתיכות שוות. מכינים משטח אפייה עם 3 קערות שטוחות: בקערה הראשונה, מערבבים את הקמח וכפית מלח; בקערה השנייה, טורפים את הביצה עם 3 כפות רוטב חריף; ובקערה השלישית, מוסיפים את פירורי הלחם. טובלים כל חתיכת עוף תחילה בקמח, לאחר מכן מטבלים אותה בתערובת הביצים, ונותנים לכל עודף לטפטף. לאחר מכן, מוסיפים פנימה פירורי לחםמעבירים לצלחת.

רפדו צלחת נוספת במגבת נייר. חממו שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית עד שכמות קטנה של לחם רוחשת. הניחו את העוף המצופה בפירורי לחם במחבת, וודאו שהחתיכות אינן נוגעות. טגנו עד להזהבה משני הצדדים, כ-2-3 דקות. הוציאו לצלחת מרופדת במגבת נייר.
חותכים את הבגט ל-4 חתיכות שוות (בערך באותו אורך כמו נתחי העוף). בעזרת סכין קטנה חותכים מעט מהבשר מכל חתיכת בגט.
מניחים חתיכת עוף על פרוסת מוצרלה ומוסיפים עוד מעט רוטב חריף, אם רוצים. עוטפים את העוף בגבינה ומניחים אותו בתוך פרוסת בגט אחת. חוזרים על הפעולה עם יתרת העוף, הגבינה, הרוטב החריף (אם משתמשים) ופרוסות הלחם. חותכים כל בגט ממולא לשלושה חלקים ומסדרים אותם קרוב זה לזה על נייר אלומיניום.
מניחים את החמאה, השום וכף הרוטב החריף הנותרת בקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה. יוצקים את התערובת על פרוסות הבגט ועטפים אותן בנייר כסף.
אופים עד שהעוף מבושל לחלוטין, הגבינה נמסה וחלקו העליון של הלחם זהוב-חום, 30 עד 35 דקות. מעבירים את אריזת נייר הכסף לקרש חיתוך ומוציאים מהאריזה. מגישים עם גזר, סלרי, רוטב חריף ורוטב גבינה כחולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / חטיפי בירה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים