מטבל עוף באפלו בשכבות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 293, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 52 מ"ג, נַתרָן 570 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

השכבה התחתונה של המטבל הזה חמה, חמצמצה וקטיפתית, עם נתחי עוף חריפים. לאחר מכן היא עוברת לשכבה עליונה של ירקות עסיסיים ופריכים, פירורי בייקון ורוטב גבינה כחולה חמצמץ. מעל המטבל מפזרים צ'יפס טורטיה גדולים כדי ליהנות מהשילוב של כל השכבות ומהטעם הטעים של עוף באפלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עוף מגורר (בערך חצי עוף בגריל)
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוס רוטב חריף
2 כפות חלב מלא
חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
כף אחת של שמן צמחי
220 גרם בייקון (בערך 9 רצועות)
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות דק (בערך כוס אחת)
1.5 כוסות חסה אייסברג מגוררת (בערך רבע ראש)
2 גזרים בינוניים, מגוררים (בערך כוס אחת)
0.5 כוס רוטב גבינה כחולה קנוי
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק (בערך 1/4 כוס)
צ'יפס טורטיה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, חסה אייסברג, גֶזֶר, סֶלֶרִי, גבינה כחולה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חָלָב, שמנת חמוצה, צ'יפס תירס, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלבו את השמנת החמוצה, הרוטב החריף, החלב וגבינת השמנת במעבד מזון וטחנו עד לקבלת מרקם חלק. ערבבו את תערובת הגבינה עם העוף בקערה ומרחו אותה בעזרת מרית בתחתית תבנית אפייה מרובעת מזכוכית בקוטר 20 ס"מ.

כסו את התבנית בנייר כסף ואופים עד שהמטבל מתחמם היטב, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה. הוסיפו את הבייקון ובשלו על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מספר פעמים, עד להשחמה אחידה, 7-8 דקות.
מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן; נותנים לו להתקרר ואז מפוררים אותו.
הניחו למטבל לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
לאחר מכן הסירו את נייר האלומיניום והניחו מעל סלרי, חסה מגוררת וגזר. טפטפו מעל רוטב גבינה כחולה ומפזרים פירורי בייקון ובצל ירוק. הגישו עם צ'יפס טורטיה.

קטגוריות: