סלט עוף באפלו

קולות: 13

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 354, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 119 מ"ג, נַתרָן 1061 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סלט זה עמוס בכל הטעמים של כנפי באפלו חריפות קלאסיות. הוא עשוי מחזה עוף עסיסי בגריל עם חמאה ורוטב חריף, חסה אייסברג, בצל סגול, סלרי, גזר ורוטב גבינה כחולה חובה. הוא בריא יותר מכנפיים מטוגנות ופחות מלכלך. סלט זה מושלם לארוחת צהריים או ערב קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש חסה אייסברג אחד, חתוך ל-4 חתיכות
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
0.5 כוס רוטב חריף
2 חזה עוף גדולים ללא עור ועצמות (כ-600 גרם)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
1 כוס גבינה כחולה מפוררת
0.5 כוס שמנת חמוצה
4 גבעולי סלרי, פרוסים דק + 1/4 כוס עלי סלרי קצוצים
רבע בצל אדום קטן, פרוס דק
גזר אחד, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חסה אייסברג, סֶלֶרִי, גֶזֶר, חזה עוף, רוטב חריף, גבינה כחולה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה המומסת והרוטב החריף. מעבירים חצי מהתערובת לקערה קטנה ומניחים אותה ליד הגריל להברשה. מברישים את העוף בשמן זית וצולים עד להופעת סימני צלייה בתחתית, כ-3 דקות.
להפוך ולמרוח באופן שווה בתערובת הרוטב החריף. להמשיך לצלות, להפוך ולמרוח ברוטב לפי הצורך, עד שהעוף מבושל לחלוטין, עוד 10 דקות. להעביר לקרש חיתוך ולהניח למשך 5 דקות, לאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. לערבב עם תערובת הרוטב החריף ששמרנו.

טחנו 3/4 כוס גבינה כחולה ושמנת חמוצה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו חצי מרוטב הגבינה הכחולה לקערה עם העוף, הוסיפו את הסלרי הקצוץ ועלי הסלרי, הבצל האדום והגזר וערבבו היטב.
סדרו את פלחי החסה וסלט העוף בין הצלחות. טפטפו מעל את הרוטב שנותר ופיזרו מעל את רבע כוס הגבינה הכחולה הנותרת.

קטגוריות: