חומוס באפלו פריך

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 421 מ"ג, סוכר 6 ג'.

ישנם שני סודות למתכון גרגירי חומוס באפלו הסופר-פריכים והסופר-טעימים הזה. ראשית, יש לשטוף היטב את גרגירי החומוס המשומרים ולייבש אותם בטפיחות קלות (הם צריכים להיות יבשים!). הסוד השני הוא קורט סודה לשתייה. כאשר מערבבים אותם עם מלח, סודה לשתייה מייבשת את קליפות גרגירי החומוס, וכתוצאה מכך מקבלים את הפריכות הכי פריכה שאפשר. ניתן להוסיף גרגירי חומוס קלויים לסלטים, כריכים, או פשוט לזרוק לקערה ולהגיש כחטיף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים של חומוס, שטופות, במשקל 425 גרם
1/4 כפית סודה לשתייה
2 כפות חמאה לא מלוחה
0.5 כפיות מלח סלרי
0.5 כפיות אבקת שום
0.5 כפיות אבקת בצל
0.5 כוס רוטב חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, מלח סלרי, אבקת שום, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
לאחר שטיפה יסודית של גרגירי החומוס, פרשו אותם על מגבת מטבח נקייה ומייבשים בטפיחות קלות. הסירו קליפות רופפות. אם רוצים, קלפו את הקליפות מכל גרגירי החומוס (זה יהפוך אותם למעט פריכים יותר, אך אין צורך). העבירו את גרגירי החומוס לקערה בינונית והוסיפו סודה לשתייה, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי.

במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את מלח הסלרי, אבקת השום ואבקת הבצל ומבשלים תוך ערבוב, עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מוסיפים 1/4 כוס רוטב חריף ומערבבים לציפוי. יוצקים את הרוטב על גרגירי החומוס ומערבבים בעדינות לציפוי אחיד.
פזרו את גרגירי החומוס באופן שווה בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת. אפו עד להזהבה עמוקה של גרגירי החומוס. הוציאו מהתנור וטפטפו מעל 2 כפות רוטב חריף. נערו את תבנית האפייה כדי לצפות את גרגירי החומוס היטב. המשיכו לאפות עד שהרוטב יתייבש, כ-5 דקות נוספות.
טפטפו מעל את 2 כפות הרוטב החריף הנותרות וערבבו כדי לצפות את גרגירי החומוס. הניחו לגרגירי החומוס להתקרר לחלוטין על תבנית האפייה, כ-30 דקות. יש לאחסן גרגירי חומוס פריכים בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 5 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים