זְמַן: 4 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אלטרנטיבה טעימה לסטרוגנוף בקר מסורתי. במקום בקר, אנו משתמשים בירכי עוף עסיסיות וללא עור. הן מושלמות לשימוש יומיומי, והפטריות מוסיפות עוד יותר טעם וארומה נפלאה. הכניסו את כל מרכיבי הרוטב, מלבד גבינת השמנת, לסיר בישול איטי יחד עם העוף והפטריות, והמשיכו ליום שלכם. כמה שעות לאחר מכן, העוף יהיה רך והרוטב יהיה טעים. כל מה שצריך לעשות הוא לערבב פנימה את גבינת השמנת ולבשל כמה אטריות כתוספת.

רכיבים:

• 2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 1/4 כוס קמח פרימיום
• כף אחת של רסק עגבניות
• חבילה אחת (30 גרם) של תערובת מרק בצל יבשה
• 220 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
• 6 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-0.8 ק"ג)
• 340 גרם אטריות ביצים
• 4 כפות חמאה, חתוכות לחתיכות
• 110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה
• ציוד מיוחדסיר בישול איטי של 6 ליטר.

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, פטריות שמפיניון, אטריות ביצים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, ערבבו את ציר המרק, הקמח, רסק העגבניות, תערובת מרק הבצל, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. שפכו לסיר בישול איטי של 6 ליטר ומעליו הפטריות והעוף. כסו ובשלו בעוצמה גבוהה במשך 4 שעות.
שלב 2
• כשהם מוכנים להגשה, הביאו סיר גדול של מים לרתיחה; תבלו בנדיבות במלח. הוסיפו את האטריות ובשלו עד לרמת אל דנטה לפי הוראות היצרן. סננו וערבבו את האטריות בקערה גדולה עם חמאה עד שהחמאה נמסה והאטריות מצופות לחלוטין.
שלב 3
• מעבירים את העוף לקערה קטנה וקורענים בעזרת שתי מזלגות. מערבבים את גבינת השמנת לתוך הרוטב עד להמסה מלאה; מוסיפים את העוף והאטריות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

קולות: 2