טארט אספרגוס אביבי

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

הרשימו את האורחים שלכם עם טארט משביע, טעים ופריך עם מילוי גבינה מלוח ואספרגוס טרי. השתמשו בבצק עלים מוכן לחוויה מהנה באמת. מרחו מלית גבינת מסקרפונה עם עשבי תיבול וגרידת לימון על תבנית אפייה מגולגלת, ולאחר מכן הניחו שורה מסודרת של אספרגוס דק. לאחר האפייה, תקבלו טארט שאי אפשר לעמוד בפניו: בצק פריך ופריך עם מילוי רך ועסיסי. הגישו עם ירקות סלט טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף קמח + תוספת לעבודה
דף אחד של בצק עלים קפוא, מופשר (דף 23x22 ס"מ מאריזה של 0.5 ק"ג)
כף אחת של גבינת מסקרפונה
1.5 כפיות מלח גס
ביצה גדולה אחת, טרופה
גרידה דקה מלימון אחד (בערך כף אחת)
1 כף עירית קצוצה
כף אחת של טרגון קצוץ
450 גרם אספרגוס דק, קצוות קשים גזורים
כף אחת של שמן זית
ירקות ברוטב קל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, בָּצֵק עָלִים, גבינת מסקרפונה, ביצים, גרידת לימון, בַּצלִית, לַעֲנָה, אַספָּרָגוּס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים עליו את בצק העלים ליצירת מלבן אחיד בגודל 22 על 32 ס"מ. מעבירים לתבנית האפייה המוכנה. מערבבים את המסקרפונה, 1 1/4 כפיות מלח, קמח, ביצים וגרידת לימון, לאחר מכן מקפלים פנימה את העירית והטרגון. מורחים את התערובת על בצק העלים, ומשאירים שוליים של 2 ס"מ. בעזרת סכין חדה, יוצרים חריצים קטנים מסביב לכל הקצה, במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה.
בקערה, מערבבים את האספרגוס עם שמן זית. מפזרים חצי מכמות האספרגוס בשורה מסודרת על פני הבצק, עד לקצוות. חוזרים על הפעולה בכיוון ההפוך עם יתרת האספרגוס. מפזרים את רבע כפית המלח והפלפל הנותרת. אופים עד ששולי הטארט תפוחים וזהובים והחלק העליון משחים קלות, כ-25 דקות. מצננים במשך 5-10 דקות ומגישים.

מגישים עם עשבי תיבול ברוטב קל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים