פסטה פוזילי עם לימון ורוקט

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-5

לפסטה דשנה זו טעם מרענן, לא רק בזכות הלימון אלא גם בזכות עשבי תיבול טריים ופרחי ברוקולי מולבנים. הברוקולי מבושל במשך כמה דקות ולאחר מכן נשטף במים קרים כדי לשמר את פריכותו, עסיסיותו וצבעו התוסס. פסטה פוזילי (או ספירלות) מבושלת בנפרד. כל המרכיבים משולבים לאחר מכן ברוטב לימון קרמי וטעים, שמעליו עגבניות שרי טריות, פרמזן מגורר ופלחי לימון נוספים. לפסטה זו מראה אביבי ועסיסי, מושלם הן לארוחות חג והן לארוחות יומיומיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של שמן זית
כף אחת של שום כתוש (2 שיני שום)
2 כוסות שמנת מתוקה
3 לימונים
ראש ברוקולי אחד
450 גרם פסטה פוזילי (ספירלות)
220 גרם ארוגולה
0.5 כפות פרמזן מגורר
2 כוסות עגבניות שרי או ענבים, חצויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, קרֶם, לִימוֹן, כרוב ברוקולי, פסטה ספירלית פוזילי, ארוגולה, גבינת פרמזן, עגבניות ענבים, עגבניות שרי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית, הוסיפו את השום וטגנו במשך 60 שניות. הוסיפו את השמנת, גרידת 2 לימונים, מיץ 2 לימונים, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
בינתיים, חותכים את הברוקולי לפרחים, תוך הוצאת הגבעולים. מבשלים את הפרחים בסיר עם מים רותחים מומלחים במשך 3-5 דקות, עד שהם רכים אך עדיין פריכים. מסננים את הברוקולי ורוקנים אותו תחת מים קרים כדי לעצור את הבישול.

הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה, הוסיפו כף מלח ואת הפסטה, ובשלו לפי הוראות היצרן, כ-12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. סננו את הפסטה במסננת והחזירו לסיר. ערבבו מיד את תערובת השמנת ובשלו על אש בינונית-נמוכה במשך 3 דקות, עד שרוב הרוטב נספג. שפכו את הפסטה החמה לקערה גדולה והוסיפו את הרוקט, הפרמזן, העגבניות והברוקולי המבושל. חצו את הלימון האחרון לאורכו, חתכו לרוחב לפרוסות בעובי 6 מ"מ והוסיפו לפסטה. ערבבו היטב, תבלו במלח לפי הטעם והגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / אינה גרטן

מתכונים דומים