פסטה פוסילי ברוטב עגבניות טריות

קולות: 3

איך להכין פסטה פוזילי ברוטב עגבניות טריות

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

נסו את הפסטה האיטלקית הטעימה הזו ברוטב העשוי מעגבניות קיץ טריות, ריקוטה עדינה ובזיליקום ארומטי. עגבניות לב שור מתוקות מגוררות גס ומבושלות על אש קטנה עם תבלינים עד שהרוטב מסמיך, ולאחר מכן מעורבבות עם פסטה פוזילי מבושלת ופרמזן מגורר. ההכנה אורכת רק חצי שעה. המנה קלילה, עסיסית ומלאה בניחוחות תבלינים ים תיכוניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פוזילי
3/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
0.7 ק"ג עגבניות "לב השור" (כ-4 עגבניות גדולות)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, כתושות
3 גבעולי בזיליקום טרי + 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
0.5 כוס ריקוטה טרייה + עוד להגשה
1 1/4 כוסות גבינת פרמזן מגוררת, ועוד תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, עגבניות, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. בשלו את הפסטה כ-8 דקות פחות מההוראות שעל האריזה. סננו ושימרו כוס אחת ממי הבישול.
מגררים את העגבניות בעזרת פומפייה גסה, ומפסיקים את הפעולה כאשר רק הקליפה נותרה. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהם מריחים ריח והשום מתחיל להכהות, כ-2 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ענפי הבזיליקום ו-3/4 כפית מלח לשמן החם. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים במשך 5 דקות.

מוציאים את ענפי השום והבזיליקום מהמחבת ומערבבים פנימה את הריקוטה. מוסיפים את הפסטה, לאחר מכן את הפרמזן. מערבבים לציפוי.
מבשלים עוד 2 דקות כדי להסמיך מעט את הרוטב, מוסיפים את מי הפסטה אם הרוטב נראה יבש מדי. מוסיפים בזיליקום קצוץ ומגישים עם ריקוטה ופרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / פַּסטָה / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים