זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רק כמה מרכיבים נוספים מעניינים הופכים פטריות מטוגנות לתוספת איטלקית מתוחכמת. ארוגולה, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות הם חובה. הוסיפו אותם כשהפטריות כמעט מוכנות וערבבו עד שהארוגולה נובלת. שילוב הטעמים מעולה: החמוציות המתוקות והחמצמצות משלימות בצורה מושלמת את הפטריות החריפות והארוגולה המלוחה, ואגוזי המלך הם תוספת נפלאה כמעט לכל מנה.

רכיבים:

• 220 גרם פטריות, כמו פטריות אויסטר מלכותיות, שטופות וחתוכות לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 3 כפות שמן זית
• 0.5 כוסות חמוציות מיובשות
• 1/3 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים
• 4 כוסות ארוגולה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות צדפות, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חמוציות מיובשות, ארוגולה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מחבת בינונית וישרה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את שמן הזית ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את הפטריות וחצי כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את החמוציות והאגוזים ומבשלים דקה נוספת. מכבים את האש, מוסיפים את הרוקט ועוד רבע כפית מלח, ומערבבים בעדינות עם תערובת הפטריות עד שהירקות נובלים.

קולות: 2