פסטה פוזילי אלה קפרזה

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

תיהנו מפסטה עם טעמי קפרזה איטלקי מסורתי. המרכיבים העיקריים של קפרזה - עגבניות, מוצרלה ובזיליקום טרי - יוצרים רוטב פסטה נפלא. המתכון פשוט להפליא ומושלם גם לטבחים מתחילים וגם לאלו המחפשים מנה ים תיכונית מהירה וטעימה. הרוטב עשוי מעגבניות שרי טריות מוקפצות עם שום בשמן זית, ולאחר מכן מעורבבות עם פוזילי (פסטה ספירלית) מבושלת בנפרד. בזמן שהפסטה חמה, ערבבו מיד פנימה את המוצרלה המגוררת כדי להמיס אותה. הוסיפו מעט בזיליקום והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פוזילי (ספירלות)
3 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתושות
3 כוסות עגבניות שרי, חתוכות לרבעים (בערך 3 כוסות)
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות עלי בזיליקום טריים קרועים ארוזים היטב
220 גרם מוצרלה טרייה, חתוכה לקוביות (בערך כוס וחצי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, עגבניות שרי, גבינת מוצרלה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא אל דנטה, כ-8-10 דקות. סננו 1/2 כוס ממי הבישול והעבירו את הפסטה לקערה גדולה.
מחממים שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים שום ומבשלים עד לקבלת ריח עשיר, כ-2 דקות. מוסיפים עגבניות, מלח ופלפל שחור. בזמן שהעגבניות מתבשלות ומתרככות, מפוררים אותן בעזרת מזלג. ממשיכים לבשל עד שהעגבניות הופכות לרוטב עבה, כ-4 דקות.

מעבירים את רוטב העגבניות לקערה עם הפסטה. מערבבים לציפוי. מוסיפים את עלי הבזיליקום והמוצרלה. מערבבים לפיזור אחיד. מוסיפים את מי הפסטה ששמרנו, רבע כוס בכל פעם, כדי להרטיב את הפסטה. מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים