סלט דגנים עם ענבים ועוף לימון

קולות: 1

איך להכין - סלט דגנים עם ענבים ועוף עם לימון

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 787, שומן כולל 39 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 55 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 1198 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

פילה עוף בגריל מוגש עם סלט של גריסי פנינה, ענבים ואגוזים ברוטב לימון-נענע מרענן. חלק מאותו רוטב משמש להשריית העוף לפני הצלייה, וכתוצאה מכך מתקבל בשר לבן עסיסי ועשיר בטעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמן זית
0.5 כוסות נענע טרייה פרוסה דק
כף אחת של דבש
1 כף חרדל דיז'ון
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
חצי בצלצל בינוני, קצוץ דק
4 חזה עוף ללא עור ועצמות (170-220 גרם כל אחד)
1 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1 כוס גריסי פנינה לבישול מהיר
1.5 כוסות ענבים אדומים או לבנים מעורבים ללא גרעינים, חצויים
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 צנוניות, חצויות ופרוסות דק
גבעול סלרי 1, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, סֶלֶרִי, צְנוֹן, עַנָב, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גְרִיסֵי פְּנִינָה, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, מֶנטָה, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו שמן זית, 1/4 כוס נענע, דבש, חרדל, גרידת לימון, מיץ לימון, בצלצלי שאלוט, כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל שחור. הניחו בצד 1/3 כוס לרוטב.
מוסיפים את העוף למרינדה הנותרת. מערבבים לציפוי, מכסים את הקערה ומניחים לעוף להשריה בטמפרטורת החדר למשך שעה.

בינתיים, הביאו את ציר העוף לרתיחה בסיר בינוני. הוסיפו את גריסי הפנינה, כסו והנמיכו את האש. בשלו על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והגריסי הפנינה רכה, 10-12 דקות. הניחו בצד ותנו להם להתקרר.
מחממים מחבת גריל על אש בינונית. מוציאים את העוף מהמרינדה ומנערים עודפים. מפזרים על העוף 1/4 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל שחור. צולים, כשהצד החלק כלפי מטה, והופכים פעם אחת, עד לבישול מלא, 20-25 דקות. מוציאים את העוף מהגריל ומניחים בצד להתקרר.
ערבבו את שליש כוס הרוטב ששמרתם עם גריסי הפנינה, הענבים, אגוזי המלך, רבע כוס הנענע הנותרת, הצנוניות והסלרי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פרסו את העוף לפרוסות והגישו מעל הסלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / כולסטרול נמוך / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים