סלט חיטה מלאה עם שרימפס

קולות: 17

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט זה משלב בצורה נהדרת את המרקמים והטעמים של מרכיביו. כוסמין מוצק ולעיס, שעועית לבנה רכה וגרגר הנחלים עסיסי משלימים שרימפס רך וצלוי ברוטב חמצמץ של מיץ לימון, נענע ושמן זית. בשילוב עם גרגר הנחלים הפיקנטי, הרוטב מעניק לסלט טעמים עזים. יוצקים מעט לקערה נפרדת ומגישים לצד הסלט לטבילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של כוסמין
0.7 ק"ג שרימפס טרי, ללא ורידים, שטוף היטב ומיובש
0.5 כוסות שמן זית
מיץ מחצי ליים
2 כפות נענע קצוצה
מיץ מחצי לימון
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית לבנה, שטופה היטב
1 צרור גרגר הנחלים, גבעולים קשים גזומים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חיטה מלאה, שרימפס, שעועית לבנה, מיץ ליים, גרגר הנחלים, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את הכוסמין במים חמימים כ-20 דקות. מסננים ושטוף היטב. ממלאים סיר בינוני במים שיכסו את הכוסמין ב-2 ס"מ. מכסים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לרתיחה עדינה. מוסיפים קורט מלח ומבשלים כ-30 דקות. הכוסמין צריך להיות רך אך עדיין מעט לעיס. מסננים, מעבירים את הכוסמין לקערה ומערבבים עם 2 כפות שמן זית.
מחממים תנור מראש למצב גריל.

מערבבים את השרימפס עם 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ומיץ ליים. מפזרים אותם בשכבה אחידה על תבנית אפייה וצולים במשך 10 דקות, תוך ערבוב באמצע. מניחים להתקרר מעט.
הכינו את רוטב הסלטבצנצנת קטנה, ערבבו את רבע כוס שמן הזית הנותרת, הנענע, מיץ הלימון, וקצת מלח ופלפל. כסו ונערו היטב.
בקערה גדולה, ערבבו את כוסמין, שעועית וגרגר הנחלים עם חצי מהרוטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. להגשה, העבירו את הסלט לצלחת גדולה ופזרו מעל את השרימפס. הגישו עם הרוטב הנותר בקערה נפרדת.

מחבר המתכון - דבי מזר היא שחקנית אמריקאית ובעלה גבריאל קורקוס

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / סלטים עם דגים

מתכונים דומים